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不管是炖牛肉还是羊肉，这2种香料万万不要放，否则越炖膻味越大

时间：2018-12-06 23:26:32 来源：小叶美食家作者：膻味点击：

在冬季的时候，羊肉和牛肉都是非常受大家喜欢的，许多人都会在家里隔三差五的做一顿，只要能把肉炖的好，吃起来又香又嫩，还会更加下饭，但很多人都知道，要炖好一锅牛羊肉，是件非常不容易的事情，毕竟牛肉和羊肉的膻味都很重，特别是在炖羊肉的时候，越炖膻味就越大，吃起来真的是难以下咽。

牛羊肉的膻味怎么才能有效的去除呢，很多人都没有什么正确的方法，有些人为了去膻味，只会傻傻的添加各种香料，这样不仅没有把肉中的膻味清除，反而让肉越炖味越大，肉本身的味道也被完全掩盖了，尤其是这两种香料，以后在炖肉的时候，千万不要再加了。

这两种香料就是花椒和大料，虽然我们平时在做菜的时候，都经常会用到这两种香料，适当放入一些还能起到提鲜的作用，但这两种香料在对牛羊肉的时候，是万万能放的！因为在炖制牛肉的时候，如果加入这两种香料，会使炖出来的肉颜色发黑，而且肉很容易染上香料的味道，那样就失去了肉自身的肉香，味道也会非常不好。

所以以后大家在炖牛羊肉的时候，千万不要再放花椒和大料，再分享一个去腥除膻的小技巧给大家，

大家在炖牛羊肉的时候，可以在锅里面放一段新鲜甘蔗，因为甘蔗含有的纤维能够有效的去腥膻味，，而且甘蔗的汁水甘甜，可以让汤变的更加鲜香，炖完之后，喝的时候你会发现，不管是汤还是肉，都非常鲜美。而且是一点异味都没有。

如果家里的甘蔗觉得不够新鲜的话，也是有办法可以解决的，那就是把甘蔗榨成汁，将榨汁后的渣留下来，把它们晾干后，用小网袋分多份装起来，每次炖牛羊肉的时候就上进去一包，效果和有新鲜甘蔗是一样的，去腥除膻的效果也是超好！

不管是炖羊肉还是牛肉，大家以后都不要再放花椒和大料了，那样会越炖膻味越大，还有去腥除膻的方法也很有效哦，大家都尝试一下吧

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