为什么自己做的葱油饼不好吃?教您几招,做出又香又脆的葱油饼

时间:2018-12-06 23:06:29 来源:耕集良品ONE作者:葱油饼点击:

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第一步

准备材料:食用,葱碎,自制

酥的制作方法

1、锅后适量面粉倒入小火炒至面微微变色闻到面熟的香味即可。

2、炒熟面粉盛入容器,加入椒粉、生姜粉、食及个人喜好的任意调味料。

3、烧滚,倒入面粉调料混合碗中,搅拌均匀后成糊状。(此时糊可以稍稍稀一点,冷却后会变稠)

PS:可以多烧一些以防倒入面里才发现不够,多出的可以烙时用。

材料齐了,开始和面!

此处是用和面,倒入适量面粉中,一边倒一边用筷子顺同一方向搅拌(不要用!很烫!)差不多面粉搅成絮状后,凉片刻上!揉捏或揉搓随意总之揉啊揉直到盆里的面都团结一心成这样

团结好了可以奔赴前线了!上板子继续揉搓!揉直到面团光溜溜就!

⚠️小帖士:烫面揉搓有点粘,身边常备干面粉必须的!

揉好的面用膜盖上,醒20分钟。

醒好的面先揉成条状,然后如图肢解,分别揉成圆团,大小根据个人喜好。(揉好的小面团用膜盖上,以防变干)

小擀杖上场了!尽量擀薄一些!

酥淋上,抹匀了!

啦!葱!均匀地。多少还是个人喜好。此处不限量

卷起来!

卷成这样就行,简单吧!

再卷!

卷好像什么我就不多说了!

再次辗压!用擀杖擀开就行。此处我习惯拉,轻轻一点点拉开拍一拍再扯,这样更有层次感吧感觉

小贴士:做好的胚一样需要盖上膜放二十分钟。

入锅开烙了!放多少还是自己斟酌!为了健康还是建议少点。

因为是烫熟的面,所以烙的时间不需要太长。时间不清楚主要看颜色!一面烙差不多焦色换一面再几分钟就!(看图)双面加的电铛也建议翻面,因为两边受不会完全均匀!

好了!成功的葱是酥脆松软,自己对对看!

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