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猪身上最好吃的部位，价格比排骨还便宜，肉贩子：不买的那是真傻

时间：2018-12-06 23:06:30 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：肘子点击：

如果要问大家猪的身上那个部位好吃，大部分人的回答肯定是排骨亦或者是前腿肉，但是小编作为一个常年在菜市场和菜贩子打交道的人，只能说你们都还太年轻了，排骨虽然好吃但是价格偏贵，其他部位的瘦肉虽然好吃，但是又没排骨有营养，小编今天给大家说说，猪身上到底哪里的肉才最好吃，价钱还只有排骨的一半，相信我，看完文章以后你会很少去买排骨。

这个部位就是猪前腿拐弯的那一部分，我们这叫做猪肘子拐弯，一只猪只有两块这样的肉，没有买菜经验的朋友都不知道这块肉到底是猪身上那个部位的，别看它肉没排骨多，但是吃过的炖肘子拐弯的人都觉得比排骨好吃多了，十分香嫩。

猪肘子拐弯有部分的肉块比较大，家里刀不太好的话有可能会被砍缺，所以只能尽量用温水洗干净，然后沸水煮开，过一遍水，去除肘子拐弯里的血水等等脏东西，这样炖出来的肘子拐弯才不会有腥味，记住一定要用温水清洗，喜好以后放入砂锅中开始炖。

至于炖肘子拐弯的时候放什么，请参考小编之前发的文章，各种食材、调料都些的很清楚了。砂锅里倒入与肉相持平的水，再加入适量生抽和老抽进行调色，炖的时间稍微久一点，这样做好的肉才烂，小火转中火，最后大火收汁，火候要把握好。

炖的差不多的时候，撒适量的盐，出锅装盘，香味闭着眼睛都能闻得到，简直不要太好吃，这道菜要趁热吃，口感才极佳，相比于排骨，肘子拐弯吃起来更显劲道弹牙。小编觉得猪肘子拐弯比排骨好吃不是没有道理的，而且还便宜，就连肉贩子都说：买猪肉，不买这个的那是真的傻。

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