新疆美食大盘点，除了羊肉串，还有这些美味诱惑-儿童城

新疆美食大盘点，除了羊肉串，还有这些美味诱惑

时间：2018-12-06 22:11:40 来源：阿十爱生活作者：新疆点击：

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新疆美食大盘点，除了羊肉串，还有这些美味诱惑

小编对新疆的美食记忆大约是羊肉串，童年里总会有个带着新疆民族小帽子的人吼着十块钱十串烤羊肉，还以为辣滋滋肉质紧实就是新疆羊肉串的全部滋味，等到了新疆才知道，那可是差远了。羊在新疆的山脉上四处跑动吃的是草药还有天然的盐块，肉质紧实，肥肉少，切成细小的块用红木串上，在火红的炭火中烤炙，等冒着滋滋的油光，调料入味空气中弥漫着淡淡的焦烤味，肉串算是熟了。

入味鲜美肉汁四溅孜然味十足要是配上新疆的特产啤酒，一热一凉，一辣一甜倒是相配，吃的也是舒爽，新疆的羊肉串要比别处的便宜些肉质也要好些，少些筋骨肥肉，质感柔软，配上红树特有的清甜解除油腻。

羊肉除了单单成肉串也配上面成了馕包肉，成为当地人的主食，馕包肉就是将本地的羊肉切成块状，混上羊油洋葱青椒爆炒加入重口味的调料以及清淡的番茄进行中和，要是更喜欢异域些，会加入孜然粉和辣椒粉。

肉吃起来有微微的烧烤味，肉丝细腻，不过第一次羊油的人会感觉这道菜有些油腻和腥膻味十足，菜炒好后放在烤好的馕饼上，就像是北京的烤鸭一样，包着吃下去，囊，就是小麦粉中加入一些麦壳，增加粗糙感和营养，擀成面饼贴在火炉中，炙烤十几分钟，外皮焦黄有淡淡的油光，外皮酥脆，内皮柔软，配上羊肉，囊吸收汤汁变得更加的柔软多汁，味道也更加的浓郁。

小麦的清甜能够解除羊油的腻味，吃不惯羊油的人可以尝试多加几块囊。抓饭也是新疆有特色的美食之一，逢年过节都会看到抓饭的身影，就是当地的米瞥上羊油胡萝卜清油还有各种调料炒制成的饭，成品色泽油亮，香气十足，又有营养，经过双手的温度来挤压成团子状，口感变得更加Q弹浓烈，手抓饭也有咸甜之分，咸的手抓发就是羊肉为主，而甜的手抓饭其中放入蜂蜜枣子葡萄干，吃起来就像是蛋糕一样，不过有颗粒感和干涩感，甜的手抓饭可以当日常的小零食。