端上来嫌它丑,吃过一口:真香!

时间:2018-12-06 11:56:15 来源:花吃姐姐作者:牛肉点击:

导读:[db:简介]
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食物和人一样,不能光从外表判断。你要尝过它、用不同方式烹饪它,才会了解它的习

比如前不久去腾冲游学遇到的这种云南特有——苦子。看起来像个结实的小甜椒,切开来像茄子,结果一尝味道就像苦瓜那么苦。

而今天的这道呢,乍一眼看,觉得有点不好看。但挑起一片尝一尝,就是 " 哇!这么好啊 ~" 的赞美。

泡去后,颜色变浅,但少了臊。表面裹上淀粉和清,锁住了鲜嫩。被汁浸润的豌豆和梅笋丝,藏在了碗底,却是尝上一口就不忍停筷的下美味

究竟是不是容易被低估的美味,一定要尝尝才知道啦!

RECIPE

笋丝青豆蒸牛

材料

牛里脊 200g / 青豆 小半碗 / 梅笋丝 半

1 个 / 葱段 3 根 / 姜 3 片 / 蒜 3 颗

调料

生抽 1 瓷勺 / 蚝 1 瓷勺 / 料酒 1 瓷勺

淀粉 1 瓷勺 / 1 匙 / 匙 / 麻 少许

▼ 1. 处理:牛逆着纹路切片。

如果觉得不好切,可以先冻一下再切。

冲洗后放入碗中,加一瓷勺料酒和,泡去

泡至牛变成粉色,沥干备用。

▼ 2. 腌制牛:牛加一个清拌匀。

接着放入 1 瓷勺生抽、1 瓷勺蚝、1 、半拌匀。

3 颗蒜切末,拌入牛中。

腌制 5 分钟后加一瓷勺淀粉,同时蒸锅倒

▼ 3. 铺料:拿一个直径较大的碗或有一定深度的盘子,碗底垫上梅笋丝和青豆的混合物。

然后铺上牛片。

▼ 4. 蒸:再加姜片和葱段,放入开后的蒸锅大火蒸 15 分钟。

▼ 5. 淋:蒸好挑去葱姜,淋少许麻

▼ 6. 完成:然后撒葱丝装饰

因为蒜末和清的加入,蒸好的牛表面有点泛,但其实口感很嫩滑哦 ~

这道看起来貌不惊人,但会越惊喜。牛汁会渗入碗底的豌豆,而梅笋丝的咸香也让牛的味道变得更丰富了 ~

满足食之欲,豌豆和梅笋丝又是极下的。

挑开牛看到汁的那一刻,就忍不住扒拉着碗底,浇着汁在上!米被鲜美汁拌匀了,不时夹上大片牛,好像所有的疲惫都消除了!

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