时间:2018-12-06 03:45:37 来源:深山老农民作者:陈皮点击:
记得小时候吃了柑橘,父母都会叫果皮不要乱扔了,都是要收集起来晒干的,后面不仅可以拿来泡水喝,更是可以拿来煲汤的。相信大家以前都这样做过的话,那么农村这种将橘子皮晒干了就是陈皮呢?
农民常将橘子吃剩下的皮晒干,这就是所谓的陈皮吗?
其实自己将橘子皮晒干而来的,并不是真正意义上的陈皮,因为现在用来制陈皮的品种可不是我们经常买回来吃的。正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗,拿来制作陈皮的橘子都是只要皮不要里面的肉的,而这种品牌的果肉其实也不是太好吃的。
可以说现在的陈皮制作都是有讲究的,按采收加工时间分为:柑青皮、微红皮和大红皮。将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处,使其自然失水萎蔫,然后可以自然晒干或者是在低温烘房内(最高温度不超过45)烘干,这样产出的陈皮质量才是最好的,是有药用价值的。
至于平时我们吃的柑橘直接将果皮晒干,虽然的确是可以用,但是跟真正的陈皮还是有距离的,至于是无法入药的,也就是只能够自己拿来泡泡水喝了,至于味道也是不太好的。
只不过在农村以前都是缺少物质的,他们知道陈皮对身体好,本着省点钱的原则,自然就是用晒干的柑橘皮来当陈皮使用的,有总比没有好的。
如今在农村很多老人还是习惯性将吃过的橘子皮拿来晒干的,尤其是夏天吃的那青桔皮都可以剥成一整个的,最适合拿来制作陈皮了。不知道大家的父母是不是也有这样的习惯呢,都说说吧。
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