时间:2017-10-10 14:50:06 来源:若愚妈妈作者:芋头点击:
说起芋头,我是南方人,孩子爸北方人,曾经因为煮熟的芋头蘸糖吃,还是蘸酱油吃争论的天翻地覆!但是这么多年过去了,现在的我也能接受芋头蘸糖吃了,而孩子爸吃我煮的芋头炖肉也不会再去争芋头怎么能吃咸口的。
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可贵的是芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用,孩子适当吃些芋头是不错的。落叶知秋,吃芋头正当季,用芋头炖肉贴秋膘吧!
准备食材:前腿肉300克,芋头 5个,冰糖1汤匙,老抽1汤匙,生抽1汤匙,盐适量,葱姜适量,食用油适量。
步骤五、加入生抽、老抽。
步骤七、大火煮开,盖上锅盖,转小火炖20分钟。
步骤八、待猪肉、芋头软烂,大火收汁,不用全部收完,留一点泡米饭太香了!
小贴士:1、芋头皮下的粘液跟山药一样,直接接触有可能会造成皮肤过敏,戴上手套削,削好赶紧泡在水里。
2、炒糖色,小火炒,冰糖融化就赶紧倒肉,炒糊了就有苦味了。也可以不炒糖色,直接放油爆香葱姜,下肉翻炒,放水之后再放冰糖。
3、我是用砂锅炖的,所以水不要放太多。用炒锅的话就适当多放点水。
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