时间:2018-12-05 12:27:03 来源:菜篮子美食作者:生粉点击:
1,肉末豆腐。材料:豆腐,肉末,油,盐,葱,姜,蒜,料酒,豆豉,豆瓣酱,耗油,老抽,白糖,生粉。做法:豆腐切小方块,然后把豆腐块裹上生粉,锅里放入油小火煎至金黄色捞出,锅里做法油放入肉末小火煸炒至肉末变色,倒入料酒、姜末,葱白炒香,再放蚝油、老抽、白糖,豆豉,豆瓣酱翻炒一下,加入少量水烧开后下入豆腐块煮几分钟,最后放入生粉水勾芡,转发一点葱花就可以出锅了。
2,尖椒炒鸡胸肉丝。材料:青红椒、鸡胸肉、盐、生抽、老抽、醋、生粉、料酒、十三香。做法:首先把鸡胸肉切成丝,然后放淀粉、生抽、料酒腌制10分钟左右,把青红椒斜切成丝。锅里放油放十三香,鸡胸肉丝翻炒变白,再放点葱花。肉丝变白后,下盐、生抽、老抽来继续翻炒,炒好的肉丝滑到锅的一边,放入青红椒丝,搅拌翻炒两下关火出锅之前,放一点白醋翻炒均匀就可以出锅了。
3,啤酒五花肉。材料:带皮五花肉,啤酒,冰糖,生抽,姜,蒜米,葱,蚝油,鸡精。做法:锅里放入水把五花肉过水,放料酒,姜片一起煮,出锅后切成四方块,另起锅加姜,蒜,葱,肉块,冰糖,啤酒,生抽大火煮开转小火煮30分钟左右,然后收汁时调味放蚝油,葱花,鸡精就可以了。
4,肉末茄子。材料:茄子,猪肉末,葱,豆瓣酱,生抽,泡仔姜,泡红椒,蒜米,盐,生粉。做法:茄子洗净切成小块,锅里倒入水放入茄子煮熟捞出沥干放到碗里,泡红椒、泡椒、蒜、葱切碎,锅里倒入油放入肉末炒熟,放入豆瓣酱、生抽炒出香味,然后放入生粉水勾芡就出锅备用,锅里再放油5成热下入姜、泡椒、蒜炒香,再放豆瓣酱炒出红油,再放刚才炒好的肉末,葱花翻炒均匀出锅放到茄子上面就可以吃了。
5,糖醋虎皮尖椒。材料:青椒、白醋、白糖,鸡精,盐,生抽。做法:把青椒洗净去头破开去除里面的籽。起油锅大火油烧热把青椒放进去煎,一边煎一边用锅铲按压青椒,煎好一面翻过来煎另一面,煎好后放白醋,白糖然后放一点水稍微煮一下,然后调味放入鸡精,盐,生抽翻炒均匀就可以出锅了。
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