还在为虾皮怎么吃发愁吗?把它磨成粉,就是厨房必备的上好调味料

时间:2017-10-20 23:33:42 来源:搜狐作者:虾皮点击:

导读:还在为虾皮怎么吃发愁吗?把它磨成粉,就是厨房必备的上好调味料2017-10-20 23:07 来源:搜狐经常在家里做饭,就会有朋友问平时做菜
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经常在家里,就会有朋友问平时做时都用会那些调味品,他们也好买一些照着我分享食谱一起做,每次说出来大家都不敢相信我日常做外,很少用其他调味料,早餐做各种拌一般会用到生抽、胡椒粉,平时做也就偶尔用,其他调味料基本上派不上用场也很少购买,有些甚至是几年都难得买一次。比如:味精、鸡精。很多人做习惯用味精和鸡精来调味,认为这个是必备调味品,一道与否全靠它来提味。我个人比较注重家人的健康饮食生活习惯,烹饪过程中不习惯添加各种调味料,喜欢食物本身的味道。偶尔想换个口味或者是烹饪过程中确实需要添加各种调味料时再考虑添加。对于需要用味精或鸡精来提鲜的食物一般会用粉来替代,有朋友可能会说用粉和鸡精、味精不都一样吗?其实都是调味品,本质上也没有区别,干嘛还说你不买鸡精或味精?当然是不一样啦!鸡精、味精都是从超市购买现成的调味料,粉可是自己亲制作而成,没有添加其他食材,而是采用干皮研磨而成的。

家里没有添置厨房电器前做粉都是工操作,先炒好皮,然后再用捣蒜泥的工具或者是擀面杖将皮研磨成粉,有了厨房料理机和破壁机后就由机器帮我完成,用机器做的比工做的更细,同时更加节省时间和省力。

皮的营养价值高大家都知道,其中、磷的含量非常高,被誉为天然佳品,家里孩子老人的宜经常皮可以用来做馄饨或者是当配做炒,不管是那种食用方法,加了食物更加鲜美,营养价值也更加丰富。喜欢皮的可以试试我这种方法,把皮做成粉,当调味料或者是拌在里或都非常不错。

准备食材

皮160g

制作方法

1、准备

2、放清中洗2~3次,去除里面的杂质和灰尘,洗干净后沥干份(如果觉得干净可以不洗,直接放锅里炒,买回来的皮我习惯清洗过后再用)

3、沥干分的皮倒入锅里,小火翻炒

4、刚翻炒的时候会有少许出现,不用担心,继续保持小火翻炒

5、炒至皮完全干透,表面变焦时关火

6、炒好的皮出锅晾凉

7、晾凉的皮倒入破壁机杯中

8、接通破壁机电源,选择“研磨”功能,按启动键开始

9、大约2分钟左右破壁机停止工作皮就被研磨成非常细腻的

小贴士

1、炒皮的过程中一直保持小火、勤翻动,大火容易炒糊,磨出来的粉会发苦

2、做好的粉放干净玻璃瓶或密封盒中保存

3、粉是调味料,做一次可以很长时间,一次不要做太多,做好后存放时间太久营养会流失的同时也有可以会变质

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