时间:2018-12-04 22:19:31 来源:英德通作者:英德点击:
小时候在英德乡下生活,经常会把一些新鲜菜做成菜干。蔬菜经过晒干后,又有与众不同的风味哦。即使现在很多人过上了城市生活,偶尔也买来尝下
豆角干
夏天生长的长豆角,吃不完。只要家里种了这种蔬菜,基本上都会摘几捆下来做干豆角
放锅里煮一下,然后捞出来晾晒脱水成豇豆干。或者用盐腌一晚上晒干
菜干
在英德,很多家庭都会经常煲菜干汤。放入猪肺,清热又润肺。非常适合现在的天气
逢年过节,做上一碗菜干扣肉。那是相当的美味。萝卜是长在冬天,冬天一出太阳,家家户户忙着晒萝卜干
这是成熟于秋末冬初的青萝卜,各种干萝卜丝同样也是比较常见的干菜
收获新鲜萝卜时,把它切成一条一条的晒制成萝卜丝。到了春夏时拿出来吃,用剁辣椒腌拌,或者炒肉炒腊肉腊肠都很不错
辣椒干新鲜辣椒洗净,最好选农家辣椒。肉多一点,带一点点辣,然后拿去晒,至晒干为止。晒干的样子
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笋干笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂。手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干,整形包装等多道工序精制而成
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩。含有丰富的蛋白质、纤维素,氨基酸等微量元素
低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点。有助食、开胃之功效,可增进食欲、防便秘、清凉败毒。是深受广大清远人民欢迎纯天然健康食品
芋荷干芋荷一般在每年5月—11月收割,去头尾、剥皮抽丝。凉晒而成芋荷干,其特性吸味力特强,是天然的绿色保健食品
芋荷干在广东一带都深受广大酒楼食肆所喜爱,但在英德的家庭中是比较少见的。
芋荷含有多种维生素,特别富含人类第七营养素“膳食纤维”。被誉为食物中的“肠道清道夫”。芋荷干是所有植物当中,纤维含量最高的
豆腐干小时候可没少吃呢。中国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。是中国各大菜系中都有一道美食
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质,脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。久吃不厌,被誉为“素火腿”
现在大家工作繁忙,很少有这样的闲情逸致晒菜干了。市场上出售的菜干,价格还很高呢!因为晒制的损耗太大。很多干菜十斤新鲜货才能晒出一斤,但即使这样,也阻挡不了怀念过去的热情
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