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秋吃果，冬吃根！入冬多吃4种根菜，健脾补虚、滋阴养血！

时间：2018-12-04 17:38:47 来源：福牌阿胶作者：根茎点击：

俗话说：秋吃果，冬吃根。不少根茎类蔬菜在此时上市，成为冬季特色之选。

我们来看看，这些蔬菜有什么特别之处呢？

1、萝卜——助消化解油腻、下气

中医认为，萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。其中最为出色的是其能消食、下气。

萝卜中的糖化醇素有去滞助消化作用，可帮助分解食物中的淀粉、脂肪。特别是在人们吃了大鱼大肉等油腻食物后，吃点萝卜会感到舒适。

不过，萝卜产气，对于胃肠溃疡的人来说，就不是那么适合了。此外，中医认为萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药的同时，也不要吃萝卜为好。

推荐食谱——萝卜粥

取新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量。将萝卜洗净去皮，切碎，与粳米或小米、玉米一起煮粥。

2、红薯——健脾促消化、能通便

红薯味甘，五味中，甘味入脾；且红薯肉色黄，五色中，黄色入脾。而脾胃互为表里，红薯即有补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。

红薯中含有大量的膳食纤维，能吸收肠道内水分，增加粪便体积，促进排便，这有助于预防和治疗便秘。常吃红薯还有助于促进体内有害物质排出，降低肠道疾病的发生率，预防大肠癌。

这样煮出又香又软的红薯

红薯洗净，水烧开，放入红薯，使其在短时间内达到半熟。再用慢火煮10分钟，使锅内温度大致保持在60摄氏度，然后再以旺火煮熟，这样煮出来的红薯口感最好。

3、山药——益气养阴、补虚

现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品，谓：“薯蓣，味甘，寒。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。”

山药补虚效果很好，它的药性平和，不燥不腻，具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。

但山药养阴，能助湿，一些消化不良、腹胀、嗝气的患者，服用后会加重这些症状。

四步挑出最好的山药 用手掂：大小相同的山药，较重的说明其质地致密，质量更好。看须根：同一品种的山药，须根越多的越好，口感会更面，营养也更好。看表皮：应选表皮无损伤的。表皮有异常斑点的不能买，因为这可能感染过病害。看横切面：肉质颜色雪白，有黏液，说明新鲜。

4、莲藕——健脾益气补血

李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，其味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。

莲藕具有补心生血、滋养强壮、养胃滋阴、健脾益气及止泻固精的功效。老年人若常吃一些莲藕（包括藕粉），可调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

另外，莲藕有清肺止血的功效，故肺结核病人最宜食用。

注意：莲藕含淀粉和粗纤维较多，若大量进食，尤其是进食没有煮烂的莲藕，易致消化不良。所以，建议可一周吃两次，每次100~200克。

根茎类食物的功效

研究表明无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。

在吃法上，也能和羊肉等炖着吃，御寒效果更佳。

需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。

冬季怕冷的人多吃根茎类蔬菜

天气渐冷，棉衣似乎也难抵挡寒冷之气，其实，要想让身体真正地热乎起来，还得依靠食物的力量。在御寒食物中，除了我们所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白质含量较高的食物外，莲藕、萝卜等根茎类蔬菜也有同样的效果。

根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是人体御寒的重要物质，据研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。在吃法上，这些食物并没有什么特别的讲究，最好能与羊肉、牛肉等炖着吃，御寒效果更好。

另外，低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。维生素A能增强人体耐寒能力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，可多吃动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物。

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