秋吃果,冬吃根!入冬多吃4种根菜,健脾补虚、滋阴养血!

时间:2018-12-04 17:38:47 来源:福牌阿胶作者:根茎点击:

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俗话说:果,冬根。不少根茎类在此时上市,成为冬季特色之选。

我们来看看,这些什么特别之处呢?

1、萝卜——助消化腻、下气

中医认为,萝卜平微寒,具有清解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。其中最为出色的是其能消食、下气。

萝卜中的化醇素有去滞助消化作用,可帮助分解食物中的淀粉、脂肪。特别是在人们了大食物后,点萝卜会感到舒适

不过,萝卜产气,对于胃肠溃疡的人来说,就不是那么适合了。此外,中医认为萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补的同时,也不要萝卜为好。

推荐食谱——萝卜

取新鲜青萝卜或萝卜、粳米或小米玉米适量。将萝卜洗净去皮,切碎,与粳米或小米玉米一起煮

2、红薯——健脾消化、能通便

红薯味甘,五味中,甘味入脾;且红薯,五色中,色入脾。而脾胃互为表里,红薯即有补益脾胃、促进消化、强身健体的功效

红薯中含有大量的膳食纤维,能吸收肠道内分,增加粪便体积,促进排便,这有助于预防治疗便秘。常红薯还有助于促进体内有害物质排出,降低肠道疾病的发生率,预防大肠癌。

这样煮出又香又软的红薯

红薯洗净,烧开,放入红薯,使其在短时间内达到半熟。再用火煮10分钟,使锅内温度大致保持在60摄氏度,然后再以旺火煮熟,这样煮出来的红薯口感最好。

3、山——益气养阴、补虚

现存最早的学著作《神农本经》把它列为上品,谓:“薯蓣,味甘,寒。主治伤中,补虚羸,除寒邪气,补中,益气力,长肌。”

补虚效果很好,它的平和,不不腻,具有益气养阴、补益脾肾、固精止带的功效

但山养阴,能助湿,一些消化不良、腹胀、嗝气的患者,服用后会加重这些症状

四步挑出最好的山掂:大小相同的山,较重的说明其质地致密,质量更好。看须根:同一品种的山,须根越多的越好,口感会更面,营养也更好。看表皮:应选表皮无损伤的。表皮有异常斑点的不能买,因为这可能感染过病害。看横切面:颜色,有液,说明新鲜。

4、莲藕——健脾益气补

李时珍在《本纲目》中称莲藕为“灵根”,其味甘,寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。

莲藕具有补心生、滋养强壮、养胃滋阴、健脾益气及止泻固精的功效。老年人若常一些莲藕(括藕粉),可调中开胃,益补髓,安神健脑,延年益寿。

另外,莲藕有清功效,故结核病人最宜食用

注意:莲藕含淀粉和粗纤维较多,若大量进食,尤其是进食没有煮烂的莲藕,易致消化不良。所以,建议可一周两次,每次100~200克。

根茎类食物功效

研究表明无机是人体御寒的重要物质,根茎类中就含有大量的矿物质,可以帮助身体增强御寒能力

法上,也能和羊等炖着,御寒效果更佳。

需要注意的是,根茎类的食物淀粉含量都比较高,如果在肴中所占比例高,则要相应地减少主食的摄入量。

冬季怕冷的人多根茎类

天气渐冷,棉衣似乎也难抵挡寒冷之气,其实,要想让身体真正地乎起来,还得依靠食物的力量。在御寒食物中,除了我们所熟知的牛羊等脂肪、质含量较高的食物外,莲藕、萝卜等根茎类也有同样的效果

根茎类介于粮食之间,比叶淀粉含量高,可以给人体提供较多的量。据检测,每100克根茎类可以提供79—100千卡的量,而一般的只能提供10—41千卡,其质和无机的含量也相对较低。而无机也是人体御寒的重要物质,据研究显示,人怕冷与机体内缺乏某种无机成分有关,而根茎类中含有大量的矿物质。因此,冬天多胡萝卜生姜、马铃薯、山、莲藕、芋等根茎类,可以增强御寒能力。在法上,这些食物并没有什么特别的讲究,最好能与羊、牛等炖着,御寒效果更好。

另外,低温会加速体内维生素的代谢,饮食中应及时补充维生素A能增强人体耐寒能力维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此,可多动物胡萝卜南瓜等富含维生素A的食物及新鲜果等富含维生素C的食物

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