时间:2018-12-04 17:38:48 来源:食客老饕作者:很多人点击:
寒冷的冬天能回到家自己煮一碗鱼汤,然后慢慢的喝上一口,一整天身子都非常的暖和,相信很多人吃的比较多的还是猪肉牛肉这些,但是鱼肉也不要少,一个礼拜至少也药吃上一条鱼,比起肉汤来说,鱼肉汤更加的油营养,而且不会上火,鱼所含的脂肪也非常的少。
大家平时喝的鱼汤,是不是一大碗又白又鲜的鱼汤呢?有很多人炖鱼汤时,都没有有一个疑惑,是先放鱼还是先放水?很多人都做错了,难怪汤不白不鲜,吃起总是有股腥味,这个问题很多人都还不知道。
很多人炖鱼都不讲究的,有的的时候是先放鱼有的时候是先放水,这虽然是小问题,但是如果这一步做错了,是会很影响到鱼汤的口感,这样煮出来的鱼汤,汤也不白,吃起来也不鲜,那么问题来了,究竟要哪个先下锅呢?
在平时炖鱼汤的时候很多人都是,先把鱼扔下锅,然后开火加水,这样鱼很容易粘锅破皮,一旦破皮很影响里面的肉质,而且炖出来的鱼也会有腥味,所以大家最好还是不要先放鱼下锅。
大伙以后炖鱼的时候,不管是先开火还是后开火,都不要先把鱼放下去,都要先加水在放鱼,这样能够非常有效的缓解鱼肉接触锅里的受热,让鱼的受热更加均匀,这样炖出来的鱼汤,非常的浓香,汤汁也是奶白色的,看着就很有食欲。
值得一提的是炖鱼的时候最好不要盖锅盖,不然鱼的腥味是飘散不出来的,这样炖出来的鱼就会很腥,炖到后面的时候盖锅盖还是可以的。
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