时间：2017-10-20 23:06:53 来源：美食玉馔作者：鱿鱼点击：
说起鱿鱼，我们常见的有关鱿鱼的美食大概要属铁板鱿鱼了吧！鱿鱼作为一种海鲜，美味又营养，很受大家的喜欢。今天就来给大家介绍一种有关鱿鱼的美食，名字叫做韭菜炒鱿鱼，这道菜荤素搭配、营养均衡，希望大家可以喜欢。
方法：首先将韭菜择好洗净，放入装有淡盐水的盆中，浸泡两个小时左右，捞出。然后放到流水下冲洗一遍，沥干水分，切成小段，待用。鱿鱼洗净，去除杂质，切好备用。葱切圈、蒜切末，备用。将这些食材处理好之后，起锅。向锅中加入适量清水，大火烧开，待水沸腾后。将鱿鱼放入，进行简单地焯水，待鱿鱼变卷后，将其捞出，放入流水下冲洗片刻。之后沥干水分，备用。
随后另起一锅，向锅中倒入少量食用油。待油七八成熟时，将葱蒜与红辣椒放入，煸香后，将鱿鱼放入，翻炒片刻后将韭菜下锅，翻炒直至韭菜段生后，同时加入少许细盐、香油、生抽提味。翻炒均匀，出锅即可食用。
功效：韭菜当中含有大量的硫化物，其不仅仅可以帮助人增强食欲，而且还可以帮助食物更好地消化与吸收。同时韭菜当中还含有一定的微量元素锌，其不仅仅可以对皮肤有一定的保护作用，而且对贫血还有一定的改善作用。而鱿鱼当中蛋白质的含量极高，多吃一些鱿鱼，可以提高自身的免疫力。同时鱿鱼当中牛磺酸的含量也很高，这种物质可以阻止血液中胆固醇的产生，所以有降低人体内胆固醇含量的功效。另外鱿鱼当中维生素E的含量较高，可以阻止色斑的产生。
小窍门：这道菜翻炒的时间要尽量短一些，因为不论是韭菜还是鱿鱼，如果翻炒时间太长，都会发老，待韭菜断生后，就立即将鱿鱼放入。因为鱿鱼已经焯过了，因此说根本不需要再炒多长时间，差不多半分钟左右即可。
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