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蛋挞的升级版吃法，会拉丝的QQ挞，不试试吗

时间：2018-12-04 09:36:37 来源：烘焙帮作者：蛋挞点击：

QQ糖，可以说是老少咸宜的国民零食了。还记得广告里，那个小胖孩为了吃到糖，抛小媚眼的神情，让人看了就很想探究，QQ糖究竟是什么滋味的。

这么多年下来，QQ糖的魅力依旧无限，还是最受欢迎的糖果。而蛋挞，也是新手入门必做的点心之一。如果把两者融合一下，会碰撞出什么火花呢？

咱们曾经做过芝士流心挞，但跟传统蛋挞类似，都是挞皮酥脆，内馅香滑的组合。都是为了追求口感层次的冲突感，阿涛今天把内馅换成QQ糖，让酥脆和Q弹完美结合在一起，掰开还能拉丝哦！

材料

蛋挞皮 9个

草莓味QQ糖 3包

青苹果QQ糖 3包

菠萝味QQ糖 3包

过程

1、9个蛋挞皮，室温下稍稍解冻，将油纸裁剪成合适大小，放入挞皮中心。

2、放入镇石，压住挞皮，避免烘烤的时候挞皮拱起。

3、放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟。

4、取出挞皮，取走镇石和油纸。

5、QQ糖隔热水融化成液体。

6、趁热倒入挞皮中。

7、撒一些糖珠进行装饰即可。

8、拉丝无敌的QQ挞就做好了。

Tips

1、如果没有镇石，可以用绿豆或其他耐高温的重物，总之要避免挞皮拱起。

2、融化QQ糖，要隔热水融化，千万不要直接用火加热，极易焦化。

3、倒入QQ糖液时，遇冷就会凝固，所以速度要快，趁热倒。

香酥鱼片配上番茄酱, 很受小朋友的喜爱, 还简单哦

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