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南方小吃红薯干，出门在外的游子们，是否还怀念家里红薯干的味道

时间：2018-12-04 08:16:21 来源：赣南扬子作者：红薯点击：

小时候，每到红薯收获的季节，妈妈就会晒上一大院子的红薯干。红薯渗出的糖分，在耀眼的阳光下，闪着晶莹的光，还时不时引来蜂蜜或是飞来的小鸟啄食。看到这场景，总是馋不住的我时不时的也要抓上几根塞进嘴里。

香甜的红薯干，韧韧的带着嚼劲，吃起来就停不下口。这味道，一直存留在我的记忆里。

今天呢，扬子就分享一下红薯干的制作过程。

原料：红薯

步骤1：把准备的红薯洗干净。（去皮或者不去皮都可以，自己选择）

步骤2：上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；

步骤3：蒸30分钟后，用筷子能够轻易的插进去就可以了；

步骤4：将蒸熟的红薯取出:，稍稍晾凉；

步骤5：切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在有太阳的地方或者通风处；太阳晒至1-2天，

步骤6：波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；农村的话，直接大锅蒸，蒸至30分钟左右，取出放在凉网上晒至3-5天，即可收起密封保存。

这样，即甜又有嚼劲的红薯干就做好了。

图文版的朋友们就先凑活着看吧，给他有空的话，我拍个视频版的步骤教程！

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