做菠菜拌香干,这个步骤一定不能少,难怪很多人说它俩不能一起吃

时间:2018-12-03 18:56:56 来源:食世界作者:菠菜点击:

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是我们常的一种,也是非常有营养的一种,有“营养模范生”之称;豆干是我们常的一种豆制品,营养丰富,含有多种矿物质,是我平时喜欢的一种食物。今天就用菠跟豆干教大家做一道菠拌香干,特别适合冬天下酒。

拌香干

我们需要的食材有,菠300克,香干4-5片,耗5克,香15克,生抽3克,味精2克,香5克,大蒜3瓣,3克,2克,芥末1克。

豆干

首先我们把香干切成条。

干净,去掉根部,切成段,从中间一切,大蒜拍碎。

锅中倒入清开后放入香干焯2分钟,去除去豆腥味

再换清,烧开锅后放入菠,焯2分钟,然后都过下凉

把香干和菠放入碗中,加入、生抽、香、耗、大蒜、味精、香、芥末,搅拌均匀就可以开动了。

技巧篇:1、香干一定不要切的太细,最薄不能低于半厘米,否则最后搅拌的时候特别容易断。

2、菠的时候,如果想让菠更绿,可以滴两滴食用,另外很多朋友说菠跟豆制品不能一起,说菠中含有大量的酸,会与豆腐中的结合形成难排出体外的影响吸收,长期如此会形成结石,其实这种说法是片面的,由于酸极易溶于,只需把菠在沸中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的酸,跟豆制品一起问题

3、这道的灵魂是芥末,我这次用的是芥末,如果有朋友会用芥末粉的话,建议用芥末粉,那样做出的味道更香,更好

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