时间:2018-12-03 18:56:56 来源:食世界作者:菠菜点击:
菠菜是我们常吃的一种蔬菜,也是非常有营养的一种蔬菜,有“营养模范生”之称;豆干是我们常吃的一种豆制品,营养丰富,含有多种矿物质,是我平时补钙都喜欢吃的一种食物。今天就用菠菜跟豆干教大家做一道菠菜拌香干,特别适合冬天下酒。
菠菜拌香干
我们需要的食材有,菠菜300克,香干4-5片,耗油5克,香醋15克,生抽3克,味精2克,香油5克,大蒜3瓣,盐3克,白糖2克,芥末油1克。
菠菜
豆干
首先我们把香干切成条。
把香干和菠菜放入碗中,加入盐、白糖、生抽、香醋、耗油、大蒜、味精、香油、芥末油,搅拌均匀就可以开动了。
技巧篇:1、香干一定不要切的太细,最薄不能低于半厘米,否则最后搅拌的时候特别容易断。
2、菠菜焯水的时候,如果想让菠菜更绿,可以滴两滴食用油,另外很多朋友说菠菜跟豆制品不能一起吃,说菠菜中含有大量的草酸,会与豆腐中的钙结合形成难排出体外的草酸钙,影响钙的吸收,长期如此会形成结石,其实这种说法是片面的,由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸,跟豆制品一起吃没问题。
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