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这样做菠萝炒饭，好吃到一粒米都不剩~三招教你挑出甜菠萝

时间：2018-12-03 18:56:57 来源：美食小食光作者：菠萝点击：

我对于菠萝的喜爱，远远超过了其他水果。菠萝——由于有平坦的底座，菠萝总可以立着放。不管周围的香蕉、橘子都躺成什么鬼样子、滚到哪里去，她们一直站在那里。她们没有青葱的好身材，没有亭亭玉立的feel，她们膀大腰圆的横冲直站！

讲真的我是不喜欢吃炒饭的，可能是油量把控不够，每次吃到最后都会产生油腻之感，但是自从吃过了菠萝炒饭，无论是泰式还是海南风，米饭配上菠萝肉，香甜爽口，使我不得不“爱屋及乌”~

食材准备：菠萝、米饭、肉松、虾仁、咖喱、蟹腿肉、咖喱、葡萄干、黄油、腰果、鸡蛋、生抽、糖

菠萝饭第一步-选菠萝~

同一品种的菠萝，我们可以通过叶子的长短来判断其成熟程度。叶子较长的菠萝相对成熟度比较高，吃起来也就比较脆甜。

菠萝的表面有很多孔眼，孔眼大的菠萝成熟度高，肉更多，味道更香甜！

头大的菠萝芯比较粗一点，而头小的菠萝芯就会细一点，口感更好！即使是头大小差不多的菠萝，芯的粗细也能一眼看出来！菠萝根部的位置就是菠萝和菠萝树连着的茎部，这个部分越粗，菠萝芯就越粗！

第二步-取菠萝肉

菠萝劈半，切条挑出果肉。

将菠萝肉切成2cm左右的小丁。菠萝不需要浸盐水哦！否则会影响炒饭口感！

第三步-炒菠萝饭

锅烧热，放入半勺油和小半勺黄油。

敲入鸡蛋炒碎，再加入虾仁和蟹腿肉。

再倒入菠萝翻炒3下后，加一勺葡萄干。（葡萄干要最后放，炒太久会苦。）

葡萄干发亮后加入1碗米饭炒散，再添1勺生抽。

加入半勺糖，炒融化后迅速加入咖喱粉。（糖融化了再放咖喱粉）

倒入刚刚掏空的菠萝盅里，最后撒上肉松和腰果，就大功告成了！

（图来自网络）

嗯四月是菠萝最便宜的季节，要不现在我们先吃炒饭凑合凑合好吗...

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