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初冬吃牛羊肉，这2种香料尽量不要放，不然膻味都被锁肉里了

时间：2018-12-03 16:16:48 来源：小美广吃作者：膻味点击：

现在大家的生活水平在不断的提升，那些我们想都不会想到，想吃又吃不到的食物，现在也是能够经常吃到肚子里。就拿肉类食品来说在以前我们一年下来能够吃上四五顿肉的家庭就是已经是条件很好的家庭。好多家庭是一年下来一点油水没有吃到过。不过到了现在，随着经济到快速到发展，越来越多的肉类，正被我们当端上餐桌，其中包括鱼肉，羊肉和鸭肉等。现在已经是初冬了，我们都会吃一些牛羊肉来奖赏一下自己，给家人进一下补。

不过小编在家做牛羊肉的时候，经常遇到一个问题，那就是怎么样去除他的膻味。如果他们到膻味不能去除掉，那烧出来到牛羊肉肯定不好吃。既然炖羊肉的时候那怎么样才能够去除膻味呢？这里就跟大家说个小秘诀，我们在炖牛羊肉的时候往锅里放入一小段刚采摘的甘蔗就可以。这一小段甘蔗就能够起到去膻味提鲜味的作用。而且甘蔗是甜的，炖出来的汤也是味道很鲜美，很好喝到。

等牛羊肉炖熟之后，我们只要把这一小段甘蔗捞出来扔掉就可以了。这样炖出来的牛羊肉，既没有本身自带到膻味，而且它的汤汁又很鲜美，能够让人一口气喝掉一大碗，一点都不浪费。如果不相信，朋友可以自己动手试下，是不是有这样到功效。

为了去除膻味，我们也会加入一些调味料。但是你知道吗，这2种香料尽量不要放，不然膻味都被锁肉里了。

这两种香料就是我们家庭中最常见的八角和花椒。八角在一般情况下能够提升菜品的香味，特别是对猪肉来说，八角还能够去除一定的膻味。而花椒则能够提鲜，在炖猪肉到是用的也比较多。因此好多人，就习惯性到在炖牛羊肉到时候也加入这两种调料。其实这两种对牛羊来说，不仅不能够起到去膻的作用，而且还会加重膻味，使得膻味都被锁到牛羊肉里面去了，失去本身的味道，甚至还会让肉到颜色变黑，很难看。这个道理，我们中国古代的时候就能发现了，因此普通厨师都知道羊肉不能放八角，牛肉不能放花椒。

番茄牛腩做法

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