别只知道芦笋炒虾仁了!加点它,差点鲜掉下巴

时间:2018-12-03 13:16:25 来源:美食工坊作者:虾仁点击:

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清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,也深受食客欢迎。但为了偷,很多人会选择买速冻,而且错误的解冻方法会使严重营养成分流失!

美食君教大家仁化冻的方法。将仁放在细小的流下冲淋,或在冻仁上撒点,让它自然解冻,这样处理后的仁个容易缩小。

毕竟速冻与新鲜的仁口感有区别,但美食君这道炒球,只需一勺XO酱,就能增鲜百倍!它含有瑶柱、海米、火酒、蚝都是自带鲜味物质,无论是炒、炒、佐餐都非常鲜美。

XO 酱 炒

仁/西蓝/莴笋

XO酱/胡椒粉/葱姜/淀粉

料酒//鸡精/

1. 仁化冻,洗净沥干,加入胡椒粉,料酒和适量的淀粉抓匀备用。

2. 莴笋削皮切片,西蓝洗净掰成小块。

3. 碗汁:碗中加入鸡精,和少许胡椒粉,倒入少许料酒,淀粉和适量,搅拌均匀备用。

4. 将西蓝,莴笋片和仁依次放入沸中汆熟捞出,西蓝码盘备用。

5. 锅中,下入葱蒜爆香,再倒入XO酱翻炒均匀。

6. 放入仁,莴笋片翻炒,最后倒入调好的碗汁,中小火收汁。

7. 最后将球盛入西蓝围好边的盘中。

除了超级鲜美的炒仁,美食君更推荐一道有着吉祥寓意做法的咸香夹带着仁的鲜香,颜色,好好看

金 沙

仁/咸鸭/胡椒粉/

//葱蒜/淀粉/

1. 仁中加入胡椒粉腌制约15分钟。

2. 咸鸭对半切开,取出

3. 蒜切末,葱切葱

4. 腌好的仁裹上一层淀粉。

5. 锅中,下入仁煎炸至金后盛出。

6. 锅中留少许底,放入,用锅铲碾碎。

7. 翻炒至起泡,下入仁和蒜蓉,滴入几滴

8. 炒匀后撒入葱即可。

中餐里常说的“金沙”,指的就是咸。咸一定要用刀细细剁碎,这样炒出的金沙才会细腻,而且一定不能过多。金沙除了做球,也可以用来做南瓜玉米等。

Q弹的仁裹上一层粉粉的,咸咸的,像是换上了金战甲,迷你又可。而XO酱炒仁看似平淡无奇,但尝后才能体会其中滋味。等不及开,巴巴看着仁光盘啦~

1. 仁的选择 —— 如果不嫌麻烦,建议买新鲜的洗净去壳,去线,开背之后再做哦~

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