地三鲜,最简单的家常菜,厨房新手必看

时间:2018-12-03 11:36:49 来源:飘香奶猪作者:茄子点击:

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地三鲜,是我比较的一道家常。这里所谓的“三鲜”,就是三种比较时令新鲜的食材,它们分别是茄子、土豆和青椒。就是这三种简单又普通的食材,经过一番处理,竟然能做出一道无比好的家常,所以就被称作“地三鲜”。

这道在做的过程中,因为几样食材要提前过处理一下。很多人可能一看要炸,就有些望而却步了。其实对于炸过的食材,并不要一来都“谈虎色变”。自己在家,自己用的食材食用都更放心,偶尔一点食物都不用太过担心。总之,这道地三鲜是非常好的噢!

好了,下面上原料和做法

原料:青椒 一个、长茄子 一个、土豆 两个、姜末 少许、蒜末 少许、海鲜 适量 一点点、 酌情、食用 适量淀粉 少许、大葱葱碎 少许、米 一点点

将青椒、长茄子和土豆都处理好,并洗净,切小块,各自放盘里沥干分,待用。

注意:青椒去蒂去,茄子洗净(我一般不去皮),土豆削皮洗净。

取一个干净的深一点锅,多倒入一些食用,开火,待温到四五成的时候,分别将处理好的茄子块和土豆块放进锅里炸一下。其中,茄子块炸几十秒到1分钟,土豆块炸2-3分钟的样子就可以了。

好处理好的茄子和土豆捞起,各自放盘里,盘中可垫厨房吸走食物上过多的分。

注意:青椒块不用炸。炸好的过滤掉渣,然后倒出,可以炒用。

取一个干净的炒锅,锅内放一点点,开火。锅后,下入准备好的姜末和蒜末,炒香。

下入准备好的土豆块和茄子块,调入海鲜适量(薄生抽也可以)、一点点,翻炒均匀。

倒入切好的青椒块,按自己口味可以调入一点点。因为已经放了口味淡的也可以不放。翻炒均匀。

最后倒入淀粉少许,撒入大葱葱碎少许,再调入一点米,炒匀,就可以关火了。

装入盘中,端上桌开吧。看看这么一道超级简单的地三鲜,真的很下哟!

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