藏红花只能泡水喝吗?咱们真的out了!

时间:2018-12-03 11:16:33 来源:藏红花作者:藏红花点击:

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在国内藏红只是泡喝,或者作为来入的,但是在国外大家看看吧!

藏红世界上最名贵的香料之一,常用在中东,南亚料理中,西班海鲜做法里放它,也是阿拉伯人传过去,起到的作用就是让食物颜色好看,一次2,3根,就有很好的效果,并不抢味,非常简单的功能,所以说它用途非常广,我们厨师都特别喜欢,蒸米、Pastry里、汁里、酱汁里、类的腌料里、点心里等等,只要你喜欢这种颜色,都可以放。

经典的大主要有这么几种:

Paella——西班海鲜

印度的Briyani,中东的米用Basmati较多,都喜欢用Saffron去上色。

Risotto里也经常使用

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