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自己做油条！不加明矾不加添加剂，吃得安全又放心！

时间：2018-12-02 08:36:19 来源：美食良缘作者：油条点击：

大家的早餐如果是去包子铺吃的，那么一定会看见油条这种食物。如果说晚上撸串是对胃的犒赏，那么早上的包子油条就是唤醒胃的第一步。但是最近几年随着新闻媒体的曝光，让我们知道了油条老板们为了利益原来是会添加明矾等添加剂的！

为了安全，为了健康，我们还是自己做吧！

我们先需要准备的东西有：1. 面粉两碗（家中吃饭用的饭碗即可，不需太大，否则你最后会做一堆油条，能吃到地老天荒）；2. 酵母粉一小勺（不要小瞧酵母粉，一小勺酵母粉就可以让面粉换个状态）；3. 纯牛奶一盒（超市卖的普通的纯牛奶即可，盒装的袋装的都可以）；4.鸡蛋三颗5. 食用油一勺，食用盐一勺。

下面我们就开始吧！

第一步：取一个大碗，将面粉倒进碗中，加入准备好的鸡蛋、食用油、酵母粉、食用盐。然后就是搅拌，将面粉、油、盐、酵母粉搅拌均匀之后慢慢加入纯牛奶。

加入纯牛奶的时候应当慢慢的边搅拌面粉边加入纯牛奶，这样可以让面粉和酵母粉和纯牛奶充分融合达到完美的状态，也能让之后的面粉团在材料上更均匀，做出来的油条最后能最好吃。

第二步：将面粉搅拌成圆团，要像棉絮的手感，表面光滑，仔细一看还有光泽。此时用保鲜膜将面粉覆盖住，挤出多余的空气，让面粉团混合酵母粉自己发酵，时间大概在半小时左右即可。

第三步：将发酵好的面团揉成和小孩子手腕差不多粗细的长条面饼，用筷子将长条面饼擀成下图中两个差不多大小的两半，不用擀断，要留一点不用擀下去。

第四步：在擀好的面饼上均匀地裹好食用油，食用油能锁住面饼中的水分，在下油煎的时候不至于被油散掉。裹好油后再用保鲜膜密封包好发酵2-3个小时。

这里也可以放进冰箱进行冷藏，等一夜的冷藏在第二天早起时拿出来炸也是一样的，冰箱的低温不会阻止酵母粉的发酵，不用担心。然后我们就可以开始炸油条啦！

首先将锅烧热，放入植物油，将油烧热到能看见表面有浮上来的小泡泡，这是说明油处于高热状态，需要很小心哦！不要被高热的油溅出来烫伤了！

油热了之后我们将面饼放进油中进行煎炸，煎炸过程中注意用长一点的筷子进行翻动，使面饼均匀受热膨胀发开，知道面饼呈现金黄色，即可捞出。

如果有喜欢吃老一点的油条的朋友也可以继续炸，直到面饼呈现橘黄色，这时就可以捞出来了。

这就是自己在家里做油条的全过程啦，虽然有点费时间，但是吃得安全又放心，比外面买的油条在炸时的油也健康很多，因为商家为了节省成本都是一锅油使用很多次的，重复使用的油容易产生亚硝酸盐，长期食用重复使用的油会有致癌风险哦！

为了健康，我们还是自己动手比较放心呀！

（本文文字原创，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除）

搅拌肉馅时，先放水还是先放油？这一步做对，肉馅香气四溢！

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