农村大姐教你家常炖鱼的做法,汤鲜味美,好吃得不得了!

时间:2018-12-02 07:35:56 来源:中式快餐砖家作者:郫县点击:

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家常炖

用料

姜片:两片;葱半截;平时的勺子小半勺;一勺(最好用味极鲜);适量;八角1个完整的加半个;适量;郫县豆瓣酱一勺或半勺(根据汁的咸度);蒜4瓣;香一撮;鸡精适量(我平时做,今天做的)一条

制作步骤

1、先将干净,两面斜切几刀,在刀口肚子里撒少许腌制15分钟左右。

2、各种调料切好备用

3、锅里添(多点不爆锅),煎至两面焦即可。把多余的倒出,剩余一点底,不要太多,大约盖住身即可,大火烧开,除了香不放入,其他调料全部放入大火再烧开。

4、由于提前腌制,可以暂时不要再放(郫县豆瓣酱也很咸的),改小火炖,中间了多次尝汁是否鲜美(如果不鲜美就是调料少了可以根据的味道自行调制至鲜美),如果觉的少了可以将前面倒出的熟再浇点。

5、就这样炖个半小时左右(千炖豆腐万炖,炖的久会更入味)。到汁不算多了,最后一步出锅:先将捞到盘中,在身撒上香,把汁浇到身上,完工,可以开啦!

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