时间:2018-11-30 13:36:22 来源:一个流作者:海鲜点击:
不用问,应该大多数都比较爱吃海鲜,但是在大家准备享受美食之前,还是要给大家提个醒,海鲜虽好,但是如今市场环境复杂,我们在吃之前一定要学会辨别,保证吃的美味,更要吃的健康!下面就来教大家几点注意事项。
海鲜主要是吃个新鲜,不新鲜的海鲜比其他食物更容易滋生各类细菌病毒。有时候市场上买来不新鲜的海鲜还带有我们看不见的防腐剂,所以吃到肚子里的非常不健康。
在挑选海鲜的时候要看海鲜是不是鲜活、海鲜的颜色是否纯正、闻一闻有无异味,海鲜自带一股腥味,如果有其他的味道就要小心啦。
海鲜来源于广阔的海洋,一方面海鲜可能携带了海洋中的微生物,另一方面海鲜本身也携带有细菌和寄生虫等。所以建议大家在家烹调的时候一定要煮熟,不要追求“鲜味”而忽略了健康。
海鲜不与果汁水果同吃,道理想必大家也都知道。化学原理,维生素C容易与海鲜中的重金属离子生成三价的砷化物,也就是我们常说的“砒霜”。这种例子平时倒是不多见,但不得不防。所以小月建议大家还是不要放在一起喝的比较好。
这个主要顾虑的就是重金属的累积了,人类作为食物链的顶端,也是深受其害,而海鲜作为海洋垃圾的受害者,最终又回馈到了我们自己这。
而重金属多累积于鱼虾的头部,特别是虾,金属元素在体内的累积害处是尤其大,因此,务必要注意。
每个季节都有每个季节的美味,大家在满足味蕾的同时也不要忽略身体健康。说了这么多,相信大家都想在海鲜正当季的时节,自己在家做一顿海鲜大餐,干净又美味。
平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,真正的肉质鲜美,原汁原味!不过,劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法哦,快来一起学几道吧!
01 扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。
做法:
(2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
(4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更好。
食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量。
做法:
(3)葱姜切丝备用。
(5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。
(6)下入葱姜丝炒香。
(8)中火焖至汤汁浓缩即可。
食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g。
做法:
(3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。
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