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面包馅包上它，香嫩多汁，出炉忍不住，1连吃3个都不够

时间：2018-11-30 02:36:46 来源：雅雅楊小廚作者：叉烧点击：

昨天做了叉烧肉酱，做多了，叉烧肉是广粤名菜，说到叉烧肉，在广州有这么一个有趣的话语，记得刚读完书毕业来到广州工作，那时在同家公司的同事，她是广州本地人，当时这位同事是有孩子的，孩子已上小学，一天同事请我去她家聚餐，广州人请客一定会斩上“一两味”的，这是广州话，就是说会上即熟店买上一两个熟食，食熟有烧鸭，烧鹅，叉烧肉，这是非常受欢迎的，然而有趣的是，我和同事回到她家的时候就听到同事老公在说他家孩子不听话，早知道这样生他还不如生一块叉烧算了

当时我都有点蒙圈了，怎么生块叉烧好过生他，啥意思呢？即时就问了同事，给我解决因为叉烧还可以吃，味道好，吃了心情好，所以就有了这样一句话，所以到现在还是有这句话而在。所以想想啊，这叉烧肉是有多好吃呀对吧。即食店的叉烧肉是经过腌制，再烧制而成，味道鲜美，而我今天做的是简单叉烧肉酱，一样是味道美美的，昨天特别做多了为的就是用它来做面包馅，而用来做面包馅的叉烧酱的酱汁要比较少，比较浓稠，这样包包子的酱汁放入冰箱冷藏，才可以更好的去操作，面包馅包上它，香嫩多汁，出炉忍不住，1连吃3个都不够。接下来就由小编来给大家分享这道叉烧面包的做法吧!

叉烧面包

制作材料：高筋面粉380g淡奶油158g糖20g水55g鸡蛋1个酵母粉4g盐3g

制作步骤：

1.把所有材料都称好，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展，为了防止面包机操作的时候，面粉会飞溅出来，我都喜欢事先用筷子把面粉搅拌成团，这一步还可以在水的用量中去增加或减少

2.然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜

3.揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大，手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成

4.把发酵好的面团取出按压开排气

5.把面团分成10等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

6.取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，码适量的叉烧肉

7.像捏包子一样逐个逐个包好，然后收口朝下，全部包好码在烤盘上

8.码在烤盘上室温发酵至1.5倍大（冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大）

9.这时烤箱预热上下火175度10分钟

10.送进预热好的烤箱，上下火175度25分钟，（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存

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图文均为本人原创，抄袭必究！

小贴士：

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

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