时间:2017-10-20 19:49:02 来源:吃货配美食作者:猪肝点击:
偶尔爆炒猪肝,嫩嫩的又滑滑的,超级美味的。
炒猪肝,猪肝、油、精盐、洋葱、青椒。把猪肝切成约为2毫米厚的片。
然后把炉灶的火关小,烹入一小勺料酒去除腥味。最后放进洋葱片和青椒,调入盐炒匀入味。
食材:
猪肝200克,菠菜250克,淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。
做法:
1、将猪肝洗净切薄片,放入清水中,滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。
2、将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。
5、等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次煮开时,加上适量味精、麻油即成。
材 料
猪肝 200克
柿子椒 一个
泡椒 50克
泡仔姜 50克
红油豆瓣酱 少许
豆豉 少许
淀粉 适量
生抽 适量
步 骤
1、准备好原材料。
2、猪肝切成一厘米多见方的丁,柿子椒切成小方块,泡椒切成小段,泡仔姜切成小丁。
3、泡椒和泡子姜用清水洗洗,退出多余盐分,猪肝里加入适量盐、生抽、芝麻油、玉米淀粉,充分抓匀。
4、锅里加入适量油,烧到6成热,下入猪肝爆炒,炒变色出锅待用。猪肝要嫩,除了淀粉抓匀外,炒也很关键,要爆炒,不能炒得太久。锅也关键,这里用的不粘锅,不吃油,油放得并不多,但看起来油很多,炒出来很嫩滑,而且不吸油。
5、利用锅里的底油,加入剁细的豆瓣酱和剁碎的豆豉,翻炒出香味。
6、加入泡椒和泡仔姜翻炒。
7、加入柿子椒翻炒变色。
8、加入猪肝,翻炒均匀,即可食用~
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