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女人熬了夜，一定要炖这碗汤喝！

时间：2018-11-29 18:26:22 来源：花吃姐姐作者：墨鱼点击：

花吃姐姐的闺蜜文儿是朋友圈里出了名的 " 拼命三娘 "，读书那会就是学霸，毕业以后又顺利 " 晋级 " 成了工作狂。

身为北漂一族的她平时加班就像吃便饭，现在到了年底更是忙的不可开交。

上次周末跟我视频，那小脸蜡黄、眼圈发青的 " 惨样儿 " 哦，直叫人心疼。

山高路远也没办法说见就见，只能远程表达下慰问，嘱托她吃好点。

都说熬夜伤肝，我便想着搜罗一些简单的养生食谱发给她，让她周末在家补一补，其中一道双莲墨鱼汤成功引起了我的注意。

对啊，墨鱼滋阴补肾、莲藕莲子清热凉血，五花肉又有润燥的效果，这简直就是一道为上班族们量身定制的滋补美味呀！

话不多说，今天就把它分享给大家，年底忙归忙，花粉们也要注意身体哈 ~

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RECIPE

双莲墨鱼汤

材料

莲藕 200g / 五花肉 100g / 墨鱼干 2 条

莲子 25g / 桂圆 3 颗 / 枸杞 20 粒 / 生姜 1 小块

▼ 1. 处理食材：墨鱼干和莲子提前用冷水泡发 2 个小时左右，生姜切片、莲藕去皮和五花肉一样切成厚片。

泡好的墨鱼干扯去表面那层黑色的筋膜。

然后用刀简单切割一下，这一步不用去骨，带骨熬出的滋味会更鲜美。

▼ 2. 炖煮：墨鱼、莲子、莲藕、桂圆、五花肉、姜片码好放入锅中。

» 这一步可以去掉莲子心，花吃姐姐考虑到莲子心有清火的功效所以没有去，煲出的滋味并没有明显的苦涩味，大家可以自行选择 ~

然后加水完全没过食材。

盖上盖子大火烧开后，再转小火慢炖 40 分钟。

时间到后撒入枸杞。

再盖上盖子焖煮 5 分钟，这道滋补的鲜汤就完成啦 ~

▼ 3. 享用：煲好的汤喝的时候再去除骨头就可以了。

» 拆掉的骨头不要直接丢掉，一会告诉你怎么用 ~

细心的花粉们可能发现了，这道汤从头到尾一点调料都没加，连盐都没放，为的就是一口原汁原味。其实第一次做的时候我的内心也是忐忑的，这 ... 能好喝嘛？

但真等做出来尝了一口，你别说味道还真不错！

都说海味是最好的天然提鲜剂，这次的墨鱼干更是刷新了我的认知。墨鱼自带的咸鲜充分化进了汤汁里，即便没有任何佐料，依旧不会让人觉得滋味寡淡。

生姜很好地去除了腥味，莲子软糯、莲藕清甜，五花肉又给了整锅汤品恰如其分的油润。

总之，就是一锅滋补又好味的靓汤啦，大家有机会的话一定要试试看 ~

这道汤品最好选用干墨鱼来烹制，原理和菌菇汤类似，晒干的墨鱼滋味会更鲜美，而且没有那么重的海腥味。

通常墨鱼干分为甜晒和咸晒两种，建议大家在购买的时候选择前者。

甜晒对于原材料的品质要求更高，一般都是用新鲜的墨鱼在不加盐的情况下自然晒制，不仅很好的保持了食材鲜美的滋味，还大大减少了营养成分的流失。

优质的墨鱼干不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，常食有益血补肾、健胃理气的功效，其骨头也是一味上好的药材。

比较明显的药效就是止血和调理溃疡、湿疹，所以大家买到的墨鱼干不要直接丢掉骨头，把它烘干磨成粉，就是一个不错的家用应急药啦！

最后，今天这道汤你喜欢嘛？你们家的墨鱼干通常会怎么吃呢？欢迎留言分享哦 ~

沈阳仙气十足的美食，好吃好看又好玩！！

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