时间:2018-11-29 18:16:25 来源:食在土农民作者:翻炒点击:
香菇肉酱
食材:
做法:
1.猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出,把猪皮切细条。后改刀切成细粒。
2.香菇泡发后,切丁备用。
7.调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时即可。肉酱如何保存:
取一个密封性比较好的玻璃瓶,提前在沸水里煮几分钟,倒扣到完全沥干水,记得要完全干,一点水都不能有哦;
把刚刚做好的肉酱倒入进去,最后淋上锅里剩下的油,作为简单的封层,放入冰箱冷藏保存;
每次用干净无油无水的小勺取出来用,配米饭可以,吃面条吃米粉的时候加一勺当菜码也不错,用来炒饭也很好吃!蒜香肉臊酱
食材:
瘦肉2两,蒜头10瓣 ,蚝油1大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,油适量。
做法:
2.待蒜蓉金黄,蒜香四溢时,下肉末,翻炒,至变色时加入蚝油、生抽、老抽翻炒约2分钟,盛起来。
食材:
精瘦牛肉末200g,红辣椒500g,大蒜100g,大葱100g,番茄1个,豆瓣酱2汤勺,盐适量,糖适量,五香粉一小撮,姜三片,炒香的白芝麻。
做法:
辣椒,葱,蒜剁碎,牛肉剁成肉末,姜切片,熬好以后挑出来扔掉,番茄切小丁。
放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大,否则油温太高葱蒜末容易焦。
差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了,边放边翻炒。
小火熬一会儿,蒸发水分。
看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻,再熬一会儿就可以了!鸡蛋酱
做法:
鸡蛋2~3个,放到小碗里打散,小葱2~3根,切成葱花,豆瓣儿酱2~3大匙备用。锅热油,把鸡蛋炒熟(边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿),然后倒入葱花炒炒,转中小火,再倒入大酱翻炒,太干的话,加一点点清水,炒透了以后,关火出锅即可。
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