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正宗湘菜做法，湖南人的最爱，好吃下饭还不发胖！

时间：2017-10-20 19:27:51 来源：搜狐作者：土豆点击：

冬季来临，人们对食品的口味越来越挑剔，喜欢吃热一点的，口味重一点的食物，很多人希望通过一些口味比较重的食物来刺激身体，从而达到保暖的效果。而今天长沙飘飘香推荐的一个菜叫五花肉干煸土豆！

这道菜减肥的朋友也可以吃，虽然说有五花肉，但是这道菜会把五花肉里面多余的油脂煎了土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，所以土豆也有一定减肥作用。这道菜土豆片没有油炸，所以吃起来也没有那么油腻，是一道不折不扣的下饭菜。

土豆：2颗小土豆

五花肉：200g

郫县豆瓣酱或者麻辣香锅调料

红色菜椒或者干辣椒

盐

姜

青椒

蒜末

制作方法：

1、土豆切片，不用太薄，适当就行土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了

2、葱姜蒜切片，青红椒切段除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。

3、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了。

4、土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈。

5、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。

6、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料。

7、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可。加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋。

小贴士

煸炒五花肉凉锅凉油先不开火如果用不粘锅就不用管了，但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气

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