如何辨别药水猪蹄?猪蹄的选购方法

时间:2018-11-29 03:26:19 来源:聪康网作者:猪蹄点击:

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为了达到内外平衡,细胞自动吸收大量分,从而导致体积急剧膨胀。如果消费者长期食用含有强碱的食品,会使人体肠胃产生一定的刺激,还有诱发癌症的潜在危害,过量食用甚至会带来生命危险

如何辨别猪蹄猪蹄选购方法

猪蹄怎么回事?

近日,“猪蹄”被众多媒体曝光,外表嫩的猪蹄心商人用火碱和双氧侵泡,再卖给明知内情的店、熟食加工店、市场摊贩。专家表示火碱使猪蹄增重,双氧可漂,两种物质均有强腐蚀,会对肠胃造成伤害。目前加工这种“美猪蹄”的两作坊均已被查。尽管作坊已经被查,但不少市民仍对市民上的猪蹄使用安全表示担忧,而火碱和双氧泡过的猪蹄哪些危害呢?

猪蹄肠胃有损害

氢氧化(火碱)属于加工助剂,不可作为食品添加剂直接添加到食品中;通常,制品的细胞内,分较少。浸泡NaOH之后,质品的细胞膜质变,细胞膜间隙加大,溶液进入细胞。

为了达到内外平衡,细胞自动吸收大量分,从而导致体积急剧膨胀。如果消费者长期食用含有强碱的食品,会使人体肠胃产生一定的刺激,还有诱发癌症的潜在危害,过量食用甚至会带来生命危险。通常,消费者买回类似食品之后,会采用自来清洗,然后煮食;但这样也不能确保能够祛除残留在食品上的全部化学成分。因此,潜在危害仍然存在。

过氧化氢(双氧)只可用于装材料的漂,也是不可直接接触食品。火碱和双氧都具有腐蚀,人误食后会对人体消化膜造成损害。而亚硝酸不仅是致癌物质,长期摄入会降低液运输氧的能力。在《食品添加剂使用标准》中对亚硝酸严格限制,每千克最大使用量为0.15克。

辨别猪蹄方法

1、泡过的猪蹄一看就特别粗,直径8厘米以上,表皮颜色不正常,发或发红;

2、闻一闻会有淡淡的味,的腥味反而不明显;

3、表皮摸起来会非常光洁,偏硬,而且蹄子是分开的;

4、正常的猪蹄并不很大,蹄子连在一起,表皮松软,皮的颜色不红也不会特别,甚至偏

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