大厨爷爷教我用豆浆机做豆腐脑,我吃了两大碗,配方做法收藏了!

时间:2018-11-29 02:02:43 来源:美食直播坊作者:豆腐脑点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

大厨爷爷教我用豆浆机做豆腐脑,我了两大碗,配方做法收藏了!

豆腐脑即是豆腐,又称老豆腐,豆,是利用大豆制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种法。我是北方人,所以喜欢咸味的豆腐脑。正因为豆腐脑,软细嫩,入口即化,豆香浓郁,营养丰富,加上配制的各种卤料,深受大家的喜豆腐脑自己在家也可以做哦,只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机,再准备豆腐内酯或者卤,就能做出人人都大的软细嫩,咸鲜可口的豆腐脑哟~

1.称量100克干的小豆,准备葡萄内酯

2.豆用清泡一夜,完全涨发,泡完滤去份(称了下,100克干豆泡发好236克)

3.豆浆机中加入1000毫升清

4.倒入泡好的豆,开启做豆浆功能

5.做好的豆浆,用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)

6.过滤好的豆浆我测了下温度,只有72度,做豆浆放内酯适宜温度是85度左右

7.豆浆倒入锅内再加一下,中火煮到看到锅边开始动,接下来就要冒泡的样子,温度够了,关火

8.事先称量好2克葡萄内酯,用一小勺冷化开

9.融化的葡萄内酯液体倒入锅中,边倒边搅拌

10.盖上盖子,静置15分钟左右(为了维持温度,我把整个豆浆锅子入装了的大锅中,其实这步不做也应该也可以的)

11.准备皮、切碎的榨、葱、剪碎的紫和生抽(喜欢甜口的,这步忽略,换成你喜欢的甜口味就可以了)

12.锅中豆浆凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放皮、紫、榨、葱,倒入一些生抽(还可以滴几滴麻哈)拌匀即可开动啦!大厨爷爷教我用豆浆机做豆腐脑,我了两大碗,配方做法收藏了!赶紧转发分享朋友们!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告