时间:2018-11-28 22:46:18 来源:Chef徐进祝作者:辣椒点击:
原料
▍第一步:干辣椒去籽,倒入锅中,用小火不停翻炒,炒至辣椒微焦时即可出锅。再将辣椒干,研磨或打碎,制成辣椒粉备用。
▍第二步:将油倒入锅中,烧至七成热,煎香料10分钟。在辣椒粉上放置滤网,并倒入七成热的油。
▍第三步:加入少量的冷油,使其定色。
▍第四步:加入熟芝麻,增香。
▍第五步:再用滤网将制好的红油辣椒过滤,待其冷却后装入干净的瓶中,放入冰箱冷藏保存即可。(这一步骤也可以省略,吃的时候带点辣椒面更香)
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