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冬天越来越冷，来一碗热乎乎有肉有菜有辣椒的汤，喝完浑身都带劲

时间：2018-11-28 22:46:20 来源：美食来临作者：香茅点击：

最近，小编在北方裹紧自己的大衣苦不堪言。虽说北方屋里有暖气不假，但出去上下班可没有这待遇。白天有太阳还好点，晚上那小冷风全从脖子手腕灌进气。这时候，小编就可期待能喝上一碗热乎乎的汤。最好那汤里还要有肉有菜有辣椒，这样喝下去，才够带劲呀。因此，小编就为大家分享一下适合能够在冬天躁动起来的异国美味——冬阴功汤。

【冬阴功汤】

准备配料：虾 300g、香茅 2支左右、姜2-3片、油 1勺、干辣椒 5支左右、葱 30g、香菇 6个、柠檬 1个、酸辣酱 30m

烹饪步骤：

1、首先将准备好的虾过水清洗后，开始把虾头给揪掉，连带着清除虾背上那根黑色的虾线。然后把香茅用刀背轻拍，再把香茅切好，葱、干辣椒也一样处理。预备好的香菇最好整成两半，柠檬提前榨成汁。

2、开始小火热锅，再把油给倒进去。油热后，放上揪下来的虾头在锅里炒至变红，加上两大碗水，还有姜和部分香茅，然后就等着锅开，我们要的底汤就好了。

3、滤掉汤里的东西，底汤要好好放着。觉得汤不够，也可以在这阶段加上些水。然后，后面的步骤就简单多了，剩下的香茅、辣椒、葱、香菇、酸辣酱什么的最好都一起放到汤里面去，然后开火煮。火不需要太大，中火就足够了。火太猛，汤就不怎么入味了。

4、汤煮开了，主材料就该放进去了。收拾干净的虾，放在锅里。就按照原来那个火候，煮上个三四分钟，虾变红肉绷紧的程度最好，这样的虾吃起来可嫩了。

5、汤做好了以后，榨好的柠檬汁也应该上场了。最好先试吃一下汤，感觉味道怎么，然后放上两小勺的柠檬汁在碗里。就这样子，简单还辣乎乎的异国风情食物就完成了。

小贴士：

1、虾肉的肉质细嫩，不适合在沸水中煮过长时间，以免造成口感上的差异。

2、在第二阶段开始做底汤的过程中，可以在开水中加入高汤料，或者直接用高汤。开水做汤会清淡点，高汤的口味明显浓郁许多。

3、冬天来碗又辣又热的汤，既可以增强人对寒冷的防御能力，也可以大幅度提高你在工作学习的效率。

冬天里喝汤是件享受的事情，天冷人不冷，咱们有汤喝。看到小编文章的人儿，除了自己亲手试试做汤外，也可以把想吃的给小编说说，小编下一次可以教你们嘛。

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