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南瓜芝士蛋糕——冬日阳光下午茶

时间：2018-11-28 18:16:27 来源：漪澜的小食记作者：南瓜点击：

我小的时候很喜欢吃妈妈煮的南瓜，经常将把饭和南瓜搅拌在一起，就着南瓜汤大口大口的吃，那味道真的很香甜。可长大之后，不知怎么的，是口味变了？还是手艺不够，做的不好？总之我不像小时候那样喜欢南瓜了，甚至还觉得它有股怪味！于是便很少吃了。

上次婆婆来家里做客，正好是南瓜成熟的季节，就从自家的菜田里摘了一个南瓜来给我。这可让我伤透了脑筋。。。吃吧，我是实在吃不下！不吃吧，那也太浪费她的心意了，而且这可是自家种的，外面可买不到。于是，为了吃南瓜，我开始无所不用其极……

我用尽一切手段来消灭南瓜，宗旨只有一个——就是别让我吃出南瓜味！而这次，我做的是南瓜芝士蛋糕！

食材：

黄油50g，消化饼干100g，南瓜135g（去皮去瓤），奶油奶酪（creamcheese）250g，细砂糖60g，牛奶30g，鸡蛋一个，蛋黄一个，柠檬皮屑适量

模具：

6寸活底圆模（1个）

开工：

第一步：隔热水软化黄油成液体状。将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。

第二步：将碾碎的消化饼干倒入黄油中，搅拌均匀。

第三步：将拌匀的饼干碎倒入模具，压实。压好后，连饼带模放入冰箱冷藏。

第四步：蒸南瓜。为了防止水分过多，建议可以包一层保鲜膜，或者盖个碗在上面。蒸锅上汽后，蒸15-20分钟，蒸到南瓜用筷子一捅就破程度就可以了。

第五步：蒸熟的南瓜用压泥器碾压成泥，我没有（压泥器），所以就用了个漏勺。。。

第六步：将软化好的奶油奶酪加入细砂糖，用电动打蛋器打发均匀，直到顺滑无颗粒。

第七步：加入鸡蛋和蛋黄，搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。

第八步：加入南瓜泥，继续搅打。搅打均匀后，加入牛奶、柠檬皮屑和肉桂粉（如果不喜欢可以不加，我就不喜欢ㄟ(▔,▔)ㄏ）拌匀。

第九步：将冷藏好的饼底取出，用锡纸包好。（因为我之前做奶酪蛋糕的时候，被锡纸漏水给坑了，所以我包了两层，还在最里面加了一层油纸。。。）不过，如果你用的不是活底的模，就可以忽略这一步了！

第十步：将搅拌好的奶酪倒入模具，然后将模具放入烤盘，烤盘里注入热水（水浴法）。放入预热好的烤箱，中下层，上下火160℃，烘烤50分钟左右（时间仅供参考）。直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，便是烤好了。

烤好的蛋糕，表面呈金黄色，但是现在还不能食用。要等到蛋糕冷却，放入冰箱冷藏四小时以上再食用。

冬日的午后，阳光终于落进了我家的阳台。我在阳台上摆了个桌子，还泡了杯绿茶（虽然和芝士蛋糕好像不太搭，O(∩_∩)O哈哈~）。吃着蛋糕，喝着茶，再打开一本束之高阁已久的书，真的是很惬意！

这些东西，看着好看，吃着也香，但是却对身体健康埋下致癌种子！

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