时间:2018-11-28 17:26:37 来源:吃货一爱生活作者:土豆点击:
它同时具有绿色、保健、美味的优点,还防癌、抗衰老,很适合冬季进补。
相信在农村长大的小伙伴都会有一段美好且难忘的回忆。那时候的小动物不知道为什么都那么野蛮,有几种动物还被人们叫做“农村的三大狠”,你们知道是什么吗?
它就是啄人的大公鸡、散养的土狗、拧人的大白鹅。我小时候经常被小动物们各种欺负。
那时候各家各户养的土狗都不栓,都是散养的,有的狗见到人就撵,我现在见到狗还有阴影。但是,狗真的算不上最厉害的。起码我经常被狗撵,但从来没被狗咬过。
要说给我造成阴影最大的那就是大公鸡和大白鹅了。记得每天去姥姥家玩都要路过舅姥家的院子,每次经过都要遭受一次大公鸡和大白鹅的陆地和空中的立体式攻击。
即使我全副武装,戴着帽子,手里还拿根木棍子,但也经受不住头顶飞来的大公鸡的爪蹬,嘴啄和屁股后面大白鹅的拧。每次“战斗”都是打的天昏地暗,满院子尘土飞扬,“战斗”的异常激烈。可每次都是以我失败而告终,我被大鹅拧的落荒而逃。
如今俺长大了再也不怕他们了,俺要“一雪前耻”,所以我今天决定先挑最狠的收拾,那就是吃大鹅,用铁锅炖了它,哈哈。它是非常适合冬季进补的1道菜,蛋白质比鸡、猪、牛的肉都高,要多吃。
主料:鹅 土豆
配料:葱 、姜、蒜、青红椒、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、五香粉、冰糖、盐
做法:
先把大鹅清洗干净 ,然后剁成块,土豆去皮,切成滚刀块,葱切段,姜及蒜及片、青红椒切丝。
锅中烧水,把鹅肉冷水下锅,放入姜片和料酒,冷水下锅才能更好的去除掉腥气,姜片和料酒也能更好的去除掉腥气的,焯完的鹅肉,用温水再清洗一次,把上面的浮沫清洗干净 。
锅中放油,放入葱 、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒炒出香味,接着放入鹅内翻炒片记刻后加入冰糖、生抽和老抽、五香粉和盐,翻炒均匀。
接着倒入热水,水要没过鹅肉,水开后转中小火慢炖1小时,这里一定要放热水,这样做出来的肉更软烂,用冷水激的肉就没有那么嫩了。
接着放入土豆,再炖15分钟,出锅前大火收一下汤汁,撒入青红椒,出锅完美。
这道铁锅炖大鹅也可以叫大鹅炖土豆,它是一道特别经典的东北炖菜,也是东北的招牌菜之一,冬天能吃上这么一口,浑身都热乎乎的,炖至软烂的鹅肉和入口即化的土豆,香味四溢,超香,吃一口就回味无穷。
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