带鱼怎么做好吃?怎么做带鱼不容易碎

时间:2018-11-28 17:10:30 来源:聪康网作者:带鱼点击:

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对于厨房而言,烹饪带时常常会遇到一些问题,如煮着煮着就碎了,又或者辛辛苦苦煮好了,结果腥味超重。其实想要解决这个问题简单,只要学会下面四小招即可。

怎么做好怎么做带容易

烹饪带四小招

1、带腹中的膜一定要去掉,这层膜不但腥而且含有毒素。

2、烹饪带放些啤酒,这样烧出的带,没有腥味,嫩味美。

3、烹饪带的时候还可以放既可以去腥又可以提鲜。

4、带很腥,最好不选择清炖,要在锅中两面煎上色再炖,就会去掉一些腥味。

小贴士:煎带的时候不要着急翻面,否则容易弄碎。一定要等到一面煎好后(用铲子轻轻一碰带就会离开锅底,就表示煎好了)再翻面煎另一面。

如何鉴别带质量

鉴别质量质量优劣,可以从以下几个方面鉴别:

1、体表:质量好的带,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断现象质量差的带,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,身变为香灰色,有破肚和断现象

2、眼:质量好的带,眼球饱满,角膜透明。质量差的带,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。

3、肌质量好的带,肌厚实,富有弹质量差的带,肌松软,弹差。

4、质量质量好的带,每条重量在0.5公以上。质量差的带,每条重量约0.25公

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