时间:2018-11-28 17:06:40 来源:早安健康作者:橘子点击:
橘子降20%失智风险!橘子防癌抗炎精华千万别剥掉 冬天是橘子的产季,尤其年底逢年过节,家里摆上一盆有着橙色鲜艳外皮、多汁酸甜的橘子,饱满讨喜的外形,又象征吉祥好运,顿时就觉得喜气洋洋。台湾常见的橘子有椪柑、桶柑和茂谷柑,根据
橘子常见品种与特色
椪柑:椪柑的老家其实在印度,台湾椪柑是1796年自中国岭南移植到新竹县新埔镇为最早,现在是台中、云林、嘉义和台南为主要产地。椪柑的名称由来是因为果皮蓬松,好像充了气一样,有膨胀的感觉,于是以闽南语发音就变成“椪柑”,特色是果肉柔软,甜美多汁。
桶柑:早年由于农家将桶柑储藏于木桶中运输,所以称之为桶柑。桶柑产期正好在农历年前后,又称为年柑;品种可细分为桶柑、海梨柑、高墙桶柑,盛产期分别是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高墙桶柑在1至5月,产区多集中在新北市、新竹县市和台中。
茂谷柑:台湾茂谷柑是台湾大学园艺系退休教授林朴在民国60年代由美国佛罗里达州引进试种的,以中南部种植较具规模。茂谷柑糖度高、风味佳,果皮薄而光滑,果肉呈深橙色,果实坚实扁圆形如车轮状,外观很容易辨识,很受消费者喜爱。
橘子果肉中富含β-胡萝卜素、橘红素、矿物质、多酚类、氨基酸、果胶,有机酸等。
橘子果皮中则含有柠檬烯、保护呼吸道、祛痰止咳,也可以增加抵抗力。
橘子还含有维他命A、B、C、D,可对抗炎症和病毒、强化心脏血管、使皮肤润泽。富含的矿物质、β-胡萝卜素,都对心血管有帮助,多分类则可帮助减轻感冒症状。
橘子是美国癌症医学会认定的30种抗癌水果之一,富含丰富的维生素C,能活化白血球,防御感冒病毒的入侵,橘子皮中有柚皮苷,能使中枢神经镇静、提高睡眠品质、抑制喉咙痛,还能促进消化,改善便秘。另外,橘子中含有橙色色素β-隐黄素(β-cryptoxanthin),能够提高肝机能、预防动脉硬化,抑制血糖以及胆固醇,提高免疫力,预防骨质疏松及抗癌。
除了橘子含有的隐黄素能够活化免疫力,维生素C含量丰富,橘子皮当中还有柚皮苷的成分,对于中枢神经有镇静效果,能提高睡眠品质,抑制喉咙痛,还能活化肠胃蠕动助消化。如果担心直接吃太寒,可以先烤过。
而日本药学博士、崇城大学名誉教授村上光太郎更指出,烤橘子果皮的营养会渗透到果肉中,而果肉当中的维生素C因为有果皮保护也不会流失,果胶等膳食纤维分子变小,更益于人体吸收。
日剧中常可看到冬天一家人坐在暖炉桌,吃热腾腾的烤橘子。烤过的橘子不仅更美味,营养还更加倍。事实上,烤橘子是日本流传已久的感冒疗法,不仅能因此摄取到果皮营养,还能让果肉营养变得更好吸收!
烤橘子作法:
因担心果皮农药残留问题,先用40∼50℃热水浸泡,擦干水分后再放进烤箱。
烤到上下有些焦即可食用。日本人气知识性节目“林先生が惊く初耳学!(暂译:林老师也惊讶的新知识!)”中,另外介绍了以下可轻松吃进果皮的烤橘子热饮。
*平时直接食用橘子时,可用大量清水冲洗表皮,剥皮后洗手再食用,避免手沾染果皮残留农药。
烤橘子热饮作法:
备好3颗烤过的橘子果实、1颗分量的橘子果皮、生姜适量、温开水适量。
将上述材料用果汁机打匀即可饮用。
烤水果不会让里面的营养成分流失吗?事实上,根据中医理论,有些水果偏寒,秋冬和感冒时其实应尽量少吃,但加热后这些水果能转成温热性,对人体更有好处。
日本药学博士、崇城大学名誉教授村上光太郎就大力提倡“烤水果健康法”,烤完后的水果甜度增高、果皮营养也会渗透到果肉中,果胶等膳食纤维分子变小,更益于人体吸收。中药方中的陈皮即为橘子皮制成,常用于湿痰、咳嗽,为治痰之要药。
日本滨松医科大学和农研机构的10年共同研究发现,每天吃3到4颗橘子的人,和没有吃橘子习惯的人相比,糖尿病发病率减少57%、非酒精性的肝机能异常降低49%,连高血脂的风险都降低了3分之1!
日本糖尿病名医、旭川医科大学教授太田嗣人说,黄色系食物能抑制饭后血糖上升,他进一步分析发现,类胡萝卜素家族中的β-隐黄素最能抑制血糖上升,橘子富含β-隐黄素,能提高肝机能、预防动脉硬化,抑制血糖以及胆固醇。
柑橘类水果中含有两个预防中风及失智的关键成分,表皮上的川陈皮素,可以去除堆积在脑部、阻碍神经系统的毒素,可以预防退化型失智。而黄酮也有抗发炎、保护心血管的功效,进而预防缺血性中风与血管型失智。
日本研究团队就发现,天天一颗柑橘,能降低23%失智机率,日本阿兹海默症比率最低的冲绳县,当地居民甚至一天吃3到5颗柑橘类水果!
而根据内政部资料显示,台湾65岁以上,每13人中就有1人失智,80岁以上则5人就有1人失智,显示台湾老年失智盛行率已经不能忽视!预防失智就从多摄取柑橘类水果试试看吧,像是橘子、柳橙、葡萄柚、柠檬,都是很不错的柑橘类水果喔!
橘子还有什么营养你不知道?吃橘子时,还是一样把橘子皮丢掉吗?被丢掉的橘子皮富含柠檬烯,根据美国亚历桑纳大学研究,可以大幅降低皮肤癌风险。许多人都不吃的橘络其实富含维生素P,有强化血管的作用,还有膳食纤维可以帮助预防大肠癌的发生。
橘子好处:
肝机能异常机率降低
预防失智症
橘子怎么挑?
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告