呦,原来新疆的手抓肉这么做才好吃

时间:2018-11-28 10:57:08 来源:当代先锋网作者:羊肉点击:

导读:[db:简介]
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小雪过后新疆的冬天就越发的冷了,当然是要来点羊暖暖身子!~~

话说羊的全身都是宝,不同部位的羊拥有着不同的滋味~

人们常用的羊烹饪方法,不外乎炖、涮、爆、烤这几种,每种做法都有着不同风味和特点不同做法适合使用部位同的羊,所蕴含的营养成分也不尽相同。

是最能体现新疆人对原汁原味羊的一道锅里大块羊清炖,不加任何调味品,的时候撒点,用拿着,歹歹的,不要太攒劲。虽说新疆做法简单,但质却鲜醇软嫩如此的美味,当然是源于新疆的羊好。

新疆的羊的是骆驼刺和中,喝的是天山冰川雪,连炖羊加的都是,方圆几十公里无污染的,这样的羊炖出来想不好都难了。其实真正的维吾尔族和哈萨克族的做法,一般是牧区活羊宰好后,直接切大块扔进大锅里,不加锅盖,用原生态的木材柴火炖出来的,做好的加点薄荷和皮子末,这样羊才好喝。维吾尔族对薄荷的喜就和我们汉族一样,只要想就随意加。

说了这么多,接下来就给大家分享做法~~

用料:

主材:连骨羊(羊排)

辅料:,皮子、香(薄荷)

制作方法

1、将羊连骨洗净,剁成5-7厘米的大块。

2、皮子去蒂切成丝放在盘中,香洗净切成末。

3、羊下锅,中大火烧开后,撇净沫。

4、转小火炖2小时左右,不能炖的太过熟烂,要稍微有点嚼劲才香。(炖制时间由羊的具体重量来决定

5、把炖好的羊装入大盘里,将皮子均匀地洒在炖好的羊上,浇上的羊,在配上一小碟

6、羊盛入碗中,可按个人口味加香、皮子即可。

的时候羊上撒一些,在点皮子, 喝一口羊,原汁原味的做法法就是这样啦~

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