时间:2018-11-28 10:46:37 来源:sourcehe作者:萝卜点击:
萝卜糕是广东传统特色糕点,喝广式早茶必点之一。萝卜糕在春节冬秋季节,尤其是春节很受欢迎。家家户户都会做,没加的口味各不同,今天教你做正宗的传统广式萝卜糕。
正宗的传统广式萝卜糕一定要有腊味(腊肉或腊肠)、还要有虾皮、香菇、红头葱,其他的配料根据自家口味调整。好吃萝卜糕,能吃到丝丝的萝卜,味道鲜美,煎好的萝卜糕,外焦里嫩软软糯糯,老少都爱吃。
萝卜糕主要的食材是白萝卜和萝卜糕粉。萝卜要选择鲜香甜嫩,拿起来沉甸甸,脆甜爽口的。萝卜糕粉,在广东很常见,调配好比例,拿回家直接用水拌均,方便快捷。萝卜糕可以蒸好就吃,也可以煎至外皮金黄酥脆。我家更喜欢煎好萝卜糕,接下来就分享正宗萝卜糕的做法。
【萝卜糕】食材:白鲨萝卜糕粉500克、白萝卜1500克、虾皮80克、腊肠100克、香菇100克、红头葱50克、红辣椒1个、盐6克、胡椒粉2克、油适量。
3. 腊肠切粒、红辣椒洗净剁碎、虾皮洗净沥干水、香菇洗净切碎、红头葱头洗净切碎。不吃辣椒可以不放,我放的是甜辣椒
4.热锅,倒油,倒入腊肠、虾皮、香菇、辣椒小火煸香,然后放入葱头炒香。
5.加入刨好的萝卜丝,炒熟,加入拌均好米浆(步骤1的米浆)煮至半生半熟。
6.把煮好的萝卜浆倒入保鲜盒,抹平。建议用玻璃盒或陶瓷用长方形或四方形,切的时候比较好切。
7.放入蒸烤箱,大火蒸30分钟。蒸烤箱可以换蒸锅,大火煮沸之后隔水蒸30分钟即可。
8.蒸好的萝卜糕,稍微放凉,倒扣脱模。切块,就可以吃了。
9.喜欢吃煎的萝卜糕,平底锅热锅,放少许油,放入切好的芋头糕,煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄,金灿灿,香喷喷,很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.一包白鲨萝卜糕粉500克可以加1000-1500克的白萝卜,白萝卜水分比较多,放盐、胡椒腌制的萝卜水要掉到。2.没有蒸烤箱的可以用蒸锅,隔水蒸熟。3.蒸好的萝卜糕倒扣很容易脱模,切块的时候,刀抹点油或水。
正宗的广式萝卜糕,你学会了吗?喜欢广东糕点就是试试萝卜糕吧,鲜香美味,外焦里嫩,很好吃。期待的你留言,分享你喜欢广东的哪些美食。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告