猪肝如何去毒?猪肝的正确清洗方法

时间:2018-11-27 19:55:56 来源:聪康网作者:猪肝点击:

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猪肝是我们日常生活中最常见的一道肴,不管是溜肝尖还是猪肝,都是百姓生活中的必备肴。经常猪肝对身体也有不少的好处

猪肝如何去毒?猪肝的正确清洗方法

猪肝食用注意事项

猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农等,都会聚集在肝中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾,从小便中排出。肝还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫疾病

倘若肝的各类毒物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝液中,它可能诱发癌症病与其它疾病

猪肝怎么去毒

由于肝容易累积毒素,营养建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡浸泡2至3小时,再放清里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。另外,加时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩,应该熟透再起锅。

猪肝适宜人群

适合的人、常在电脑工作喝酒的人食用

猪肝不适宜人群

患有高压、冠心病、肥症及脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

猪肝与哪些食物相克?

猪肝忌与、雀、荞麦、豆、豆腐鹌鹑、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝物、左多巴、优降灵和苯乙肼等物同食。

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