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这零食，大人小孩都馋，做法特简单，酸甜可口，一开口就停不了

时间：2018-11-27 19:36:18 来源：芋儿烘焙作者：红果点击：

这段时间，孩子不爱吃饭。看着她拿着筷子在饭碗里挑来挑去，就是不将饭往嘴里送，就着急。这段时间山楂大量上市，看着红彤彤的山楂，决定给孩子做道炒红果吧。酸甜可口，健脾助消化，既能解馋还能开胃。炒红果是老北京的一道传统小吃，据说还是清朝宫廷小吃呢。哇！想想咱跟清宫里阿哥格格们吃着一样的小吃，是不是这炒红果也立马高大上了呢？

红果又名山楂、山里红。是北方特有的冬季水果。冬天来点儿炒红果，既可以消食，又可以化痰提神，还有降血脂的作用。炒红果中含有丰富的胡萝卜素、维生素B等等，酸甜可口非常适合小朋友品尝。

做好的炒红果，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，女儿特别喜欢吃，一开口就停不了。女儿已经让我连续做了3次炒红果了，喜欢这道零食，我是太支持了， 这些天，吃饭也是又多又快了。最关键的一点是，做法特别简单，麻麻们赶紧买点山楂，给宝宝来一道炒红果吧！再不用担心他不爱吃饭了。

【炒红果】

配料：新鲜山楂500克，水120克，细砂糖150克

制作方法：

1.将山楂去除坏果，盐水里浸泡30分钟，再清洗干净。

2.用去核器将果核去除，没有这工具的，可以用小手指粗细的木棍或其他工具（如签字笔的笔杆）从蒂部捅到尾部，捅穿，去除山楂籽。

3.将所有山楂都去除山楂籽备用。

4.接着熬到糖水表面冒很多的大泡。

5.把山楂放入翻炒，轻轻晃动锅体，使山楂和糖水充分接触。

6.等水再次沸腾以后，盖上锅盖，中火煮2分钟。

7.揭开锅盖，继续用中火煮2分钟。煮的过程中适当用锅铲轻轻翻动山楂，不要太用力以免破坏山楂的外形。煮好以后关火，炒红果就做好了。炒红果里的糖浆在冷却后会变得浓稠。

酸甜可口，开胃健脾，大人小孩都爱吃。一口一个停不了。孩子吃了爱吃饭，妈妈们赶紧行动吧。

小贴士：

1、山楂味道比较酸，配方里的糖量是一个比较适中的水平。你可以根据个人喜好适当增减糖量，但不要减少太多，否则，那酸爽……过于销魂。

2、炒红果的口感软烂酸甜，十分可口。适当冷却糖浆变稠以后，可以在将红果翻动一下，使红果表面均匀裹上糖浆。

3、很多工具都可以用来给山楂去籽，只要清洗干净，粗细合适。捅的时候要仔细一些，尽量将内部的籽全都去除掉。如果你嫌麻烦，就直接把山楂切开挖掉籽吧。

4、（一定要注意）因为红果的酸度比较高，不要用铁锅来制作炒红果。使用不锈钢锅、不粘锅等来制作吧。

闻其香而提其神 品其味而解其困 —— 平遥牛肉

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