超美味!8道十分受欢迎的粤菜!还不会做的快学啦~

时间:2018-11-27 19:06:29 来源:广东活动作者:制作方法点击:

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街坊们,这些你都会做吗?小编表示都喜欢啊~还减肥什么啊,饱了再说吧!不会做的赶紧学学~

广式豉

材料:鸡300克、姜丝1块、蒜米3粒、50克、50毫升、香10毫升、适量

制作方法

1、鸡洗净放盘内备用,姜切丝,蒜切末备用。

2、锅内倒入适量,再倒入同等量的

3、倒入少许香,加少许,把锅内的料调和均匀。

4、把鸡放入锅内,使鸡上都沾上酱汁,盖上锅中火煮。

5、待开锅冒气10秒后改小火,打开锅盖翻动一下,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡熟。

6、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,然后把鸡斩块,锅内酱汁倒在鸡上即可。

茄子煲

材料:茄子400克、咸60克、80克、大蒜2瓣、生姜10克 、香葱末5克、生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈1大匙、砂1又1/2小匙、鸡精1/4小匙。

制作方法

1、咸先用温浸泡30分钟,切成小块。茄子切段,五切丁,大蒜、生姜剁成碎,香葱切成末。

2、将茄条用玉米淀粉粘裹起来,尽量让茄部分都粘到粉。

3、锅内倒入1碗,中火至170度,放入茄条炸至表面微色,茄子内部变软,炸好的茄子沥干备用。

4、将调味料在碗内调匀备用,炒锅内倒1小匙,放入姜末、蒜末、葱碎炒至出香味。

5、放入猪丁,小火煸炒至出脂,放入咸丁炒出香味,加入炸好的茄条。

6、加入高1碗后,再加入事先调好的调味料,中火煮开后,转小火开盖焖煮至汁变浓稠即可。

7、再将做好的连酱汁一起倒入砂锅内,加盖用中火烧开,表面洒上葱即可。

清蒸鲈

材料:鲈、大葱丝、蒸食用、料酒、姜丝。

制作方法

1、新鲜鲈洗净,将脊骨处切开,防止蒸熟后变形

2、葱姜切丝,切姜片几片。

3、用料酒、少许揉匀;码上姜葱丝腌制20分钟。(肚子也塞上葱姜)

4、锅内烧,大火蒸6-7分钟。关火,接着虚蒸5-8分钟取出,蒸倒掉。

5、蒸加少许调成味汁。

6、将味汁浇在上,淋入烧即可食用

豆豉蒸排骨

材料:排骨750g、豆豉100克、大蒜4瓣、姜适量、料酒2勺、1勺、生抽1勺、1勺、食用1大勺、淀粉1勺、适量

制作方法

1、排骨斩成小块儿,泡十分钟去

3、姜蒜切碎,豆豉备好。

4、排骨装进盆里,姜蒜,豆豉放进去。

5、料酒,,生抽,,淀粉。

6、倒入食用,拌匀,盖上保鲜膜腌制15分钟入味儿。

8、放入盘子上锅蒸,开大火蒸25分钟。

材料:大10个、清1个、料酒少许、少许、葱少许、粉适量

制作方法

1、,剥去外壳。开背去除肠,就是的细长的东西,洗净。

2、跺烂,放入少量葱末,清、和料酒。

3、搅拌上劲后放入少许淀粉,一个方向搅拌上劲。

4、温下锅,我是用勺子舀的,大小尽量均匀。

5、煮开后去除表面的浮沫。放少许,出锅。

广东

材料:澄粉450克、淀粉50克、125克、干笋丝125克、90克、、味精、、麻胡椒粉各适量

制作方法

1、澄粉、淀粉加拌匀,用冲搅加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加揉匀成团,待用。

2、生洗净吸干分,用刀背剁成细茸,放入盆内。

3、熟切小粒,猪肥稍烫,冷浸透切成小粒。

4、干笋丝发好,用漂清,加些胡椒粉拌匀。

5、在茸中加入用力搅拌,放入熟粒、肥粒、葱丝、味精、、麻等拌匀,放入冰箱内冷冻。

6、将澄面团摘胚、制皮,馅,捏成饺型,上旺火笼内蒸熟即可。

广式脆皮烧

材料:五、小苏打、葱姜、生抽、十三香、、料酒、

制作方法

1、五切块便于成熟

2、冷入锅,放姜片,葱节,料酒同煮。开后转中小火8-10分钟即可关火。

3、煮熟的五过凉,冲洗干净浮沫。

4、用签在皮上扎出密密麻麻的小孔,尽量均匀。

5、切,每刀大约厚8-10mm,切到肥部分就停止,不切透。

6、皮上抹一层,在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键。

7、用生抽,十三香,,少量调成料汁,将五刀口向下腌制几个小时。

8、腌制好的五吸一吸料汁,用锡起来,只有皮露出来。

9、把放在烤架上,烤箱预220度,上下火20分钟,转上火15-20分钟,直到皮形成硬质脆皮即可。

腐乳炒

材料:心500克、腐乳30克、5ml、1克、蒜10克。

制作方法

1、新鲜心洗净。

2、锅,倒,把蒜末爆香。

3、加入腐乳煸香,并把腐乳压碎。

4、洗净的心倒入锅中,大火爆炒。

5、心六成熟的时候,把腐乳汁也加入,煮沸,放炒均即可。

6、美味的家常,腐乳炒心就好了。

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