时间:2018-11-27 16:56:31 来源:美食与生活作者:里脊点击:
准备材料:
猪里脊肉250 克,香菜2 根,盐1/3 茶匙,蒜末3 克,蚝油1 茶匙,老抽2 滴,湿淀粉、干红辣椒、葱丝各适量
开始制作:
1 里脊肉顶刀切成细丝。
2 用盐、湿淀粉将里脊丝抓匀,上浆后封油,静置 20 分钟。
3 香菜切段备用。
4 炒锅烧热后倒入色拉油,待油温烧至七成热时加入里脊丝快速滑炒至肉丝变色。
5 将滑炒后的里脊丝铲出,炒锅洗净,重新烧热。
6 锅热后加入少量色拉油,用蒜末爆香后加入里脊丝,并加入蚝油、老抽炒匀,出锅后加入葱丝、 香菜, 并炝入辣椒油即可。
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