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冬天吃油腻了，清爽素小炒，刮刮油

时间：2018-11-27 16:15:56 来源：成都霸味菜谱作者：翻炒点击：

一、手撕包菜

食材：包菜400g、猪肉20g

调料：干辣椒5g、酱油5g、盐2g、陈醋5g、鸡精3g

制作方法：

1、包菜洗净，用手撕成小块

2、猪肉洗净切片，选用肥瘦相间的最好，肥肉有助于提味，干辣椒切段

3、锅中注油烧热，下入干辣椒煸香

4、放入猪肉和包菜，翻炒至熟

5、加入酱油、盐、鸡精、陈醋，翻炒均匀，即可出锅

二、尖椒土豆丝

食材：土豆300g、青椒20g、红椒20g

调料：盐5g、鸡精2g、味精1g、香油适量

制作方法：

1、土豆去皮、洗净，切成丝

2、青椒、红椒洗净，也切成同意粗细的丝

3、将土豆丝、青椒丝、红椒丝一起放入沸水中焯几下捞出

4、锅中注油，大火烧至六成热时下入土豆丝、青椒丝、红椒丝，快速翻炒至断生

5、放入盐、鸡精、味精、翻炒均匀，起锅装盘

6、淋入香油即可（我一般淋辣椒油，四川人好吃辣）

三、姜汁芥蓝

食材：芥蓝500g、姜10g

调料：盐3g、鸡精2g、白糖2g、食用油20g

制作方法：

1、芥蓝择去旁叶，去皮切掉根部，尾叶也切掉，姜剁蓉

2、放锅烧火，放入600g清水，调入盐、白糖，大火煮沸

3、煮沸后放入芥蓝，焯后捞出，沥干水分备用

4、锅洗净置火上，注入食用油，烧热后先放入姜蓉爆香，再放入芥蓝，拌炒几下立刻盖上锅盖焖一分钟

5、调入盐、鸡精翻炒均匀，至熟即可出锅

提示：下姜蓉和芥蓝后立刻盖上锅盖焖一分钟，这样炒出来的芥蓝青翠碧绿

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