时间:2018-11-27 12:06:23 来源:悦食谱作者:啤酒点击:
我请大家吃:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅,卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿,什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子……这么多菜,我一道都不会做。
但我会做一道鸭子,保证做出来不仅颜色好看,而且味道也是一级棒,那就是啤酒鸭。
鸭肉富含蛋白质,而胆固醇含量相对较低,鸭肉中的脂肪含量适中,并易于消化,因此吃鸭肉不易长胖,这绝对是爱美女性的必备选择。
原料:鸭
调料:啤酒(这是不能少的,要不怎么叫啤酒鸭)、八角、桂皮、干辣椒、干花椒、姜蒜、蒜苗、盐、酱油、老抽、糖、蚝油
做法:
2、躲好的鸭子倒入锅中焯水,去掉表面的血沫,捞出冲洗干净备用。
3、锅烧热,放一点点油,下入八角、桂皮、干辣椒、干花椒、姜蒜爆香。
4、倒入鸭肉,继续煸炒,把水分炒干,接着下入酱油、老抽、糖、蚝油翻炒均匀。
5、下面就是倒入啤酒了,先喝一口啤酒再倒进锅里,呵呵。
6、盖上锅盖,先大火烧开,再转小火焖煮40分钟左右(时间根据鸭子的老嫩决定,老鸭子就多煮会儿,反正时间差不多了尝一尝看耙没耙耳)。
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