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自制五香卤牛肉

时间：2017-10-20 16:49:58 来源：吃货之家常菜作者：腱子点击：

卤出来的食物总是很美味的，其实自己做出美味的卤肉并不是那么困难。

食材：牛腱子肉、桂片、茴香、大料、陈皮、香叶、干辣椒（不吃辣的可以不放）、大蒜、姜、洋葱

豆瓣酱（黄豆酱）、红酒、料酒、生抽、老卤汤（没有可不放）、五香粉、老抽、盐

1、先把牛腱子肉用冷水泡2个小时去掉血水

2、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香

3、然后将其它调料一起放入炒香的蒜泥里再用小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大

4、最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时

5、卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片

60岁大妈摆摊卖蒸豆角，5元一份都抢着吃，放面粉是最关键一步

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