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这盘馅饼，咬一口软乎乎能爆汁，烙3锅我都没抢到一个，太抢手！

时间：2017-10-20 16:41:08 来源：美食美客小厨房作者：卷心菜点击：

之前试做了炒锅披萨以后，才发觉其实发面团也可以做成馅饼的，今天家里有剩余的食材，就一股脑放在一起炒炒，就做成了这样的馅饼，自我感觉还不错，用的馅料是卷心菜炒肉末，没想到烙一个就被他们抢光吃掉，最后烙了3锅馅饼，我硬是一个都还没吃到。

这盘馅饼，咬一口软乎乎能爆汁，烙3锅我都没抢到一个，太抢手！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：面粉、卷心菜、猪肉。

做法：

1. 取一小碗，放入浓汤宝1/3块，用少许开水化开调匀，再加些冷水搅匀后放入冰箱冷藏室至凉透即成调馅汁，约150ML（如果来不及可以放入冰箱冷冻室里快速冷却）；

2. 猪肉馅少量多次加入1的浓汤宝汤汁，边加边用筷子不停顺同一方向搅拌，直到把汤全部加完；

3. 肉馅内放入小葱碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、酱油、盐、色拉油拌匀备用；

4. 卷心菜切碎后用盐腌10分钟，攥去多余水分，放入和好的肉馅中拌匀即可；

5. 面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟；

6. 将醒好的面团搓长条，揪成一个个小面块，比包饺子的面块要稍大些；

7. 用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿，包入馅料；

8. 然后用包包子的手法包上，用手轻轻压扁成饼状即可（注意不要用擀面杖擀容易擀破），依次全部包好；

9. 煎锅注油烧至五成热，转中小火，放入馅饼胚，一面煎黄再翻煎另一面，倒少许水，盖上锅盖，焖至水干，揭去锅盖，将两面煎至硬皮即可出锅。

美食提醒：

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

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