时间：2018-11-25 22:27:42 来源：爱家庭美食作者：坚果点击：
孩子正在长身体，一上午的紧张学习，没有一份营养的早餐，是绝对应付不了的，冬天到了，早上起床真是困难，既要让家人吃到营养早餐，又要不耽误睡眠，那就蒸馒头喽，周末蒸一大锅，一周的早餐就搞定了。可别小看了这个馒头，小小的面团里，加了足足的料，补虚益气，养血安神，健脾和胃，美容养颜，美白祛斑防衰老，南瓜益气补血、健脾暖胃、活血化瘀。经常食用，绝对的能量满满。
秋天的南瓜最是美味，用南瓜泥和面做面食，金黄的颜色，看着就有食欲了，除了南瓜，还在面粉里加入了大量的坚果和各种果干，营养丰富就不用说了，口感更是甩馒头包子好几条街呢，绝对值得试试。
食材里的坚果不必刻意去购买，家里有什么就放什么吧，量一定要足够，在里面加了多多的蓝莓干和蔓越莓干，现在的孩子用眼特别多，而蓝莓干含有丰富的苷色素，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。上班族和上学的孩子经常吃蓝莓干的话，对于保护眼睛是很好的哦！蓝莓富还含维生素C，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。秋冬是感冒的高发期，饮食方面多多注意下。蓝莓干还具有抗氧化、增强记忆力的作用。
食材 主料 高粉270克 糖40克 盐2克 鸡蛋20克 黄油30克 酵母3克 牛奶100克 南瓜泥50克
辅料 瓜子仁40克 南瓜子仁40克 蔓越莓40克 葡萄干40克 蓝莓干40克 桂圆肉40克 杏仁片40克
南瓜去皮蒸熟后趁热碾成泥，稍微放凉后，加入主料里的所有食材，混合，用筷子和成絮状，南瓜泥一定要稍微放凉，防止将酵母烫熟了。
坚果和果干都稍微切碎备用。
将辅料里的坚果全部都放在面团上
用手将坚果全部都揉入面团里，成湿润绵软的坚果面团，面团揉匀即可，不用揉出膜。
将揉好的坚果面团放在盆里，盖上保鲜膜，二发至两倍大。如果不赶时间，这个程序可以放在冰箱进行，冷藏发酵一个晚上，做出来的面食口感更好哦。
将发酵好的面团取出来排气，再擀开成圆片，将所有的果干撒在面片上，包裹起来，将果干全部都揉进面团里。
干果面团揉成长条后切成均匀的剂子
面板上撒上少许干粉，逐个将剂子放在手心团成圆球状。
将面剂放在刷了油的蒸锅里，盖上盖子，再次将面团醒发20分钟。如果气候较低，可以将水烧至温热，能加快二发的速度，也让面团二发得更好。
发好的面剂可以蒸了，大火将水烧开后，蒸15分钟，焖3分钟即可出锅。蒸好后再焖几分钟，防止馒头塌陷，出锅会更漂亮哦。
坚果馒头的制作方法比馒头做起来更省事，因为添加了足足的坚果果干，所以对于面团的要求没那么高了，只要将面团揉匀即可。所有的坚果和果干都要事先稍微切碎，坚果需要炒熟，蒸出来口感会更好。果干在面团发酵后再加入，不要放太早了。以免吸水太多，过于绵软影响口感。
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