时间：2018-11-25 21:53:58 来源：广东活动作者：三星点击：
所谓食在广州，真不是盖的。
然而令人震惊的是
猪脚姜
“
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，最具特色的女人滋补食品。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
”
萝卜牛杂
“
无论是繁华喧嚣的街道，还是在狭窄破旧的古街小巷。你都可以见到飘着独特香味的萝卜牛杂店。他们多是一些小店，又是甚至就是一个窗口或者一辆小推车。而那些捧着小碗，捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或蹲着，或者站着，个个吃的油光满面，满嘴留香。
”
猪红汤
“
小时候的回忆，就是放学去买一晚猪红汤，边喝边走回家，作为晚饭前的“开胃菜”。猪红汤的材料并不复杂，猪红和汤混为一体，上面漂浮着几条芽菜和一些葱花。简单但是却很好喝。尤其是看到小车上的猪红汤飘着热烟，就会不自觉想要在冬天喝上一碗。
”
姜撞奶
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姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，牛奶营养丰富，做好的姜撞奶看起来象嫩豆腐或布丁，吃起来又香又甜又辣又嫩又滑，尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦！姜撞奶具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效，是冬天的福利呢。
”
牛三星
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牛三星，对于老广并不陌生，一碗热腾腾的牛三星里包括牛心、牛肝、牛腰，放上咸酸和韭菜，牛三星汤能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风。寒冷的冬天最适合来一碗了~
”
艇仔粥
“
艇仔粥在广州是最出名的粥品，相传是于漂浮在河上的艇仔上制作的，因此得名。用鱼片、海蜇、炸花生、叉烧（或烧鸭）、腐皮等多种材料煮成的艇仔粥，香鲜爽滑、风味独特。
”
濑粉
“
濑粉是广东的名小吃，用稻米打磨之后的粘米粉拌热水制成长粉条，采用猪油渣、虾米、冬菇调制而成，淋上爽口的黄塘头菜、辣萝卜碎，搅拌起来吃，香味无穷。
”
炖汤
“
广东人最爱喝汤、爱煲各种靓汤。冷冷的天气，来碗热气腾腾的炖汤，别提有多爽！
”
云吞面
“
地道竹升面加上鲜虾云吞，味道极鲜，再加一点胡椒粉，好吃又暖胃！
”
“
以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。真是冬天的暖身小吃！
”
肠粉
“
很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一，以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。老板，加底啊！加多只蛋，唔好放甘多葱喔！唔该！
”
“
奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。
”
烧卖
“
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。
”
虾饺
“
虾饺虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳，虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。大冬天里，看着肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人呐！
”
叉烧包
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以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
”
“
鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮味鲜鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加辛辣开胃。
”
糯米鸡
“
糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。热腾腾的糯米鸡，暖到心！
”
煲仔饭
“
用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。焦焦的饭香味以及咬进嘴中的‘咯咯声’，无论冬天还是夏天，煲仔饭都是老广最爱！
”
炒牛河
“
在广州，可以说从一份炒牛河的火候就能看出厨师的实力，以及这间宵夜档的出品行不行。用炒牛河来做评判标准，就知道炒牛河是多么经典啦！大冬天来一份热腾腾的炒牛河，这宵夜又香又美味！
”
“
潮汕牛肉火锅在广东简直是遍地开花。潮汕火锅锅底汤头讲究“清”，百分之百用牛骨熬制的清汤汤底，十分考验各种食材的新鲜程度和原本味道。
一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌，筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。
一家人围在一起，边吃边聊天，也不怕菜凉了，多温情、多有氛围！寒冷的冬日里，我们一起打边炉！
”
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