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“面条”好不好吃，关键在于“熬汤”，看似简单，其实很复杂！

时间：2018-11-25 17:35:54 来源：爱家庭美食作者：炖煮点击：

说到面条，相信大家都不陌生，一般除了在外面，面馆里面吃到美味的面条之外，很多人还会尝试自己在家炖煮，不过煮出来的面条总是没有外面卖的好吃，虽然说煮面条也是需要技巧的，但最关键的原因还是在于熬汤，汤底的好坏直接决定了一碗面的味道。

不少人也有尝试自己在家制作高汤，但看似简单的炖煮方法，其实在实行的过程中，却非常的复杂，只要没有掌握到技巧，就很难熬出一锅味道浓厚的高汤，今天小编就来分享一下，“面条”好不好吃，关键在于“熬汤”，看似简单，其实很复杂！

准备食材：猪大骨，生姜，白醋，食盐，枸杞

熬骨头汤的制作方法：

首先在购买猪大骨的时候，让商家将其剁成两半，这样方便在炖煮的时候，让骨头里面的营养更好的流出，接着把买回来的骨头放到清水里面冲洗干净，再把骨头放到大盆当中，加入清水和适量的白醋，大概浸泡30分钟，这样不仅能够软化骨子里面的营养物质，还能够去掉骨头上面残留的血水。

接着将清洗好的猪大骨放到锅中，倒入适量的清水，料酒，生姜片大火烧开，在炖煮的过程中，要是锅中有浮沫出现的话，要及时的去掉，这样可以避免浮沫重新回到骨头上面，要是沾上了可能就会增加骨头的腥味，骨头下锅后，大概炖煮三分钟，将骨头捞出冲洗干净。

然后往锅中倒入足量的清水，用大火将其烧开后，加入生姜，白醋和猪大骨，这个时候就可以将火力转成中火，盖上锅盖大概炖煮30分钟，时间到了，将准备好的枸杞放到锅中继续炖煮10分钟，这样就制作成了一道具有滋补作用的汤品，最后加入食盐进行调味即可出锅。

烹饪小贴士：

1、想要骨头当中的营养物质全部炖煮出来，最好是先用醋水浸泡，这样才能够软化骨头当中的营养物质，使炖煮出来的骨头汤更加的鲜美。

2、面条最好是放到锅中进行焯水后再进行炖煮，这样煮出来的面条嚼劲十足，吃起来的口感也会更好，配上鲜美的骨头汤，那味道真的是绝了。

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